这种鱼全身黝黑看着很丑，因为“冻不死”而出名，如今想吃买不到

我们国家的地域辽阔，但不同区域都有着属于自己独特的地貌特征，再加上天气环境的不同，在孕育无数物种的同时，在不同的地域也有着一些独特的物种。小编这里地处北方，每年的冬季也会比其他区域来得更早一些，就拿现在这个阶段来说，我们这边河面早已结冰，而在某些地区还穿着短袖吧。

可能对于许多南方朋友来说，咱们北方的雪一直都是他们所向往的，但作为一名钓鱼人，不知道各位钓鱼人，是否也跟小编一样，最为关心的还是各种鱼类资源。而在小编这里，还真有一种比较独特的鱼，因为它在冬季的时候会被冻在冰层里面，但在来年开春冰雪融化的时候，它们又会“活”过来。

这种鱼的个头不是很大，全身黝黑看着非常的丑，小时候小编经常跟随父亲去河道中抓这种鱼，我们当地人都喜欢叫它“老头鱼”。在小编小的时候，这种老头鱼是非常多的，在气温下降水面结冰的时候，它们往往都会被“冻”在冰层里面，因此我们去抓老头鱼的时候，也是非常的简单跟方便，每次总能很轻松地抓获一大盆回来。

老头鱼这种鱼个头体型并不大，它们主要以各种昆虫为食，成年之后则能以吞食其他幼鱼为食了。不过随着时间的推移以及外界因素的影响，这种原本很常见的老头鱼，如今也是变得稀少起来。在小编这边，“乱炖”可能是老头鱼最为常见的烹饪方法了，只需要将它们的鱼头跟内脏去掉，跟着先将黄豆酱炒香后再根据个人的喜好加入其他的配料，最后放入清理干净的老头鱼，只需要闷个15分钟即可出锅，鲜甜可口十分受欢迎。

如今想吃一份“乱炖老头鱼”也变得十分不易，这是因为老头鱼已经很难抓到了，可以说出钱也很难买到野生的老头鱼了。不过听说有地方在尝试人工饲养，也不知道什么时候才能真正地走上餐桌，也希望售价不会太高。各位钓鱼人，你们那边有老头鱼吗，你们有钓过或者抓过这种鱼吗。