它是埃及塘鲺的亲兄弟,却被误认为垃圾鱼,广东人却奉为餐桌美味
眼下正是垂钓旺季,尤其是气候温和的两广地区,各地的河道里鱼情回暖,不少钓鱼爱好者都有不错的收获。这个季节,江河之滨的喧嚣被钓鱼者的宁静所取而代之。阳光透过蓝天洒在水面上,微风轻抚脸庞,仿佛大自然在为他们的休闲时光加上一抹温柔的颜色。 广东一位悠闲的钓友,坐在小河边,专注地等待着那一瞬间的惊喜。他是个中年男子,皮肤晒得黝黑,眼睛透露出一种深深的期待。他已经在这个角落待了数小时,希望能够有一个难忘的收获。 渔线轻轻颤动,他精心收线,慢慢提起。眼前突然现出一条闪闪发光的鱼。不,不只是一条,而是数条。他欣喜若狂地拉起了渔竿,一次性钓起了数条这样的鱼,它们闪烁着光芒,如同一群水中精灵。 这位广东钓鱼人脸上露出了幸福的微笑。然而,他的喜悦却引来了周围人的异样目光。有人抱怨说这些鱼肉质腥臭,根本不能吃,认为他只是钓到了一群"垃圾鱼"。 然而,这些被钓上来的“怪鱼”都是地地道道的“土著鱼”——本土塘角鱼。塘角鱼又名胡子鲶(塘鲺),广泛分布于长江以南各地,尤以广东、广西、台湾、福建、云南、贵州等地;而埃及塘鲺又叫革胡子鲶,原产于尼罗河水系,我国1981年从埃及引进,华南、华中等地均有养殖,尤以广东、广西等地最普遍。 塘角鱼喜欢栖息在水域附近的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞中,以及流速较慢的水域。它们是肉食性动物,主要食物包括小鱼、虾类和水生昆虫。通常是夜行性动物,白天躲藏,夜晚觅食。它们对水质要求不高,适应性强,可以在各种水域中生存,甚至在恶劣环境下也能存活。 虽然塘角鱼与外来物种埃及塘鲺都有4对8条须子,但它们在体型和习性上都有明显差异。与外来物种埃及塘鲺相比,塘角鱼的体型要小得多,最大的塘角鱼也只有1500克左右。 更重要的是,塘角鱼的肉质丰腻鲜美,无论是在广西还是广东的饮食传统里,都享有盛誉,尤其在深秋入冬的时候,河里钓上几条肥美的塘角鱼,能为许多人带来美食的记忆。 对于广西和广东的人们来说,将塘角鱼误认为埃及塘鲺几乎是不可能的。因为在过去,塘角鱼在两广地区随处可见,农田的水沟、灌溉的小河、各种水塘里,到处都有塘角鱼的身影。许多人都有小时候下水捉塘角鱼的美好回忆。 然而,随着近几十年来化肥、除虫剂等农业化学品的大规模使用,以及电鱼、药鱼等滥捕行为的猖獗,这种栖息在农村水利生态系统中的“土著鱼”如今已经不常见了。 尽管塘角鱼常常被错认为“垃圾鱼”,但实际上,塘角鱼和埃及塘鲺的食性非常相似——它们都喜欢食腐。在广西钦州、柳州等地的塘角鱼养殖业中,通常会用动物内脏、蝇蛆、蚯蚓等“腥饵”来投喂,再辅以颗粒饲料。 事实上,了解水产知识的人都知道,在我国的自然水域中,食腐的鱼虾种类非常多,特别是鲶科鱼类大多具有食腐习性,比如本土的大口灰鲶、黄颡鱼等。只要鱼食的“腥饵”相对新鲜,食腐这个习性并不会影响这些鱼的健康和肉质。 从这个角度来看,被称为“垃圾鱼”的外来物种埃及塘鲺,只要生活在水质良好、吞食新鲜食物的环境中,同样可以成为一道美味佳肴。 在一个宁静的午后,这位广东的钓友继续享受着他的垂钓时光,河水静谧,鱼儿悠闲。对于他来说,钓上的塘角鱼不仅是美味,更是一份珍贵的回忆,连接着他与家乡的深厚情感。 这个故事告诉我们,每一种鱼都有它的价值,不应轻视任何一种鱼类。不同的文化和地区赋予了不同的鱼以特殊的意义,而保护生态系统中的多样性是我们每个人的责任。无论是塘角鱼还是埃及塘鲺,它们都在大自然的舞台上扮演着独特的角色,让我们一起尊重和保护它们,以保护我们的自然遗产和美食传统。 各位钓友,你见过塘角鱼吗?它的味道如何?欢迎在评论区交流分享。 |
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