青鱼不比草鱼便宜，更不如鲤鱼美，也不常见，为何能上榜四大家鱼

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，被称作“四大家鱼”。很多人认为，既然被称为”四大家鱼“，应该是我们能常见到的鱼，在市场上能买到的鱼，可以作为家常烹饪的。

我们在市场上经常能见到草鱼、鲢鱼、鳙鱼，却很难见到青鱼，我们平常下馆子吃饭，鲢鱼、鳙鱼、草鱼都能吃到，但青鱼却点不到，因为饭馆里没有青鱼。青鱼作为“四大家鱼”之一，为什么却不经常见到呢？

细心的网友还会发现，我们在市场上，能常见到鲤鱼，常见到的鱼按理来说，应该列入家鱼之列，为啥鲤鱼不在“四大家鱼”中呢？今天就来聊聊这个话题。

四大家鱼：青、草、鲢、鳙

为什么“四大家鱼”中青鱼不常见？

青鱼，别名青鲩、乌鲩、黑鲩、铜青、螺蛳青，属于鲈形目鮨（yì）科动物。

青鱼体亚圆筒形，体长可达到1米多，体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。头宽平，没有须，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，鳞为圆形。

青鱼

• 生活习性

青鱼属于肉食性鱼类，以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜欢吃螺蛳肉，所以青鱼又被叫做螺蛳青。

除了螺蛳肉，青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼吃颗粒性植物饵料，如麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、青草等。
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每年5～6月为繁殖季节。在自然环境下，体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大， 体表鳞片较大，沿边缘排列。体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅黄色。

德国镜鲤

• 鲤鱼为什么不是四大家鱼？

在唐朝以前，鲤鱼的养殖很普遍，且家家户户都吃鲤鱼，买不到鲤鱼的，河里也能捞几条。但是到了唐朝，就不普遍了，这是因为唐朝是李家的天下，鲤和李同音，皇帝不允许养殖鲤鱼，也不允许捕捞鲤鱼。

但是呢，百姓们总归要吃饭的，吃鱼又比吃肉实惠，皇帝不允许养鲤鱼，为了渔业的发展和百姓的生活，允许养殖其他鱼类，比如青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，这也让鲤鱼曾经一家独大的局面，渐渐落下帷幕，退出了家鱼的行列。

经过一代又一代的时间岁月，渐渐地，就形成了现在的四大家鱼：青、草、鲢、鳙。

鲤鱼

结语：

青鱼作为四大家鱼之一，虽然我们在市面上不常见到，但是青鱼却是钓友们非常青睐的一种鱼，他们会到自然水域中探钓，十几斤二十几斤的青鱼常常钓得到。

前面我们说了，人工养殖青鱼周期很长，20斤需要四年的时间，那么在自然水域中，青鱼要长到20斤，需要更长时间。因此，我们平常见到的青鱼，十几二十斤的算大的，因为养殖户，一般养两三年，就把鱼卖了。

青鱼

只有在比较大的水库或者湖泊这些自然水域，才有更大的青鱼，不少钓鱼高手就钓过50斤甚至上百斤的青鱼，让我们饱了眼福。

不过，青鱼能长到上百斤，很不容易，怕是历经了三四十年才长这么大，已经有灵性了，如果钓到巨青，不要为难它，还是放生为好。