2019年，重庆钓鱼人钓起一条82斤大鳡鱼，长江为什么鳡鱼大又多？

确实，当年的长江流域，是中国第一大野生鱼栖息地，曾经几百斤的大鱼到处都是。到长江钓鱼的朋友，几十斤上百斤的大鱼，也是经常能钓得到。

2019年4月，重庆几名钓友在长江边夜钓时，就钓起了一条1.7米的大鱼，重量达到82斤。这条大鱼长着20151206湖北红莲湖98斤丹江口水库，地处河南和湖北两省交界，北边是河南，南边是湖北丹江口市。丹江口水库，位于汉江中上游，是亚洲第一大人工淡水湖。丹江口水库水质，已经连续25年，稳定在国家二类以上标准，水质保持优良。水质优良的水域，鱼类自然能长得更大，可能鱼肉也更加鲜美，所以说，丹江口水库的鳡鱼能长那么大，并不让人感到意外。

丹江口水库

钓到鳡鱼应该放生吗？鳡鱼到底好不好吃？怎么做好吃？

鳡鱼的身形如梭，体型修长呈流线型，体表颜色呈微黄状，腹部银白，背鳍、尾鳍青灰色。体型较小的鳡鱼，与体型相近的翘嘴鱼外观相似。

鳡鱼，也叫黄钻、黄颊鱼、竿鱼，身体细长，身体鳞片呈金光色，非常漂亮。鳡鱼分布在江河、湖泊的中上层，有些地区的人，会把它和青鱼类搞混，有些地方的方言叫它“鳡丝混”。

鳡鱼的头尖又长，眼睛小小的，但是别看它眼睛小，嘴巴可大了，它的捕食能力很强，它喜欢吃小鱼类，草鱼、鲫鱼它都吃。所以它并不是“友善”的鱼，如果鱼塘养鱼的，突然哪天发现有几条鳡鱼，那整个鱼塘的其他鱼类，基本就所剩无几了。

鳡鱼性情凶猛，它的形态特征看上去很“威武”，很多鱼类见了都"绕道"走，反应慢的就只能成为它的口中食了。江里河里如果发现鳡鱼多，其实也不是好事，因为它会吃那些小鱼类，而且胃口很大，一天要吃几十斤小鱼。所以，钓鱼高手们把鳡鱼钓上来，等于是救了小鱼。

鳡鱼

那么，钓到鳡鱼，应该放生吗？

鳡鱼因为食量太大，有鳡鱼的水域，其他大小鱼类很难存活，所以说，一旦钓到鳡鱼，就不要放流了，免得小鱼遭殃，同时，不放生也是给江河水域造福。

钓到鳡鱼不放生，那就只能拿去卖，或者成为盘中餐。早些年，鳡鱼在长江流域和湘江流域比较多，不过现在少了，价钱也不便宜了，30斤左右的鳡鱼，大约能卖40块钱一斤，越大就越贵，80斤左右的鳡鱼，卖80块钱一斤问题也不大。上百斤的，可能达到120块钱一斤。

但是越大的鱼，其实口感越不好，不过，还是有很多人喜欢吃鳡鱼。那怎么做鳡鱼更好吃呢？清蒸的话，口感肯定不如鲈鱼、武昌鱼，炖汤不如鲫鱼，酸菜鱼不如草鱼。
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鳡鱼可以做红烧鳡鱼、葱爆鳡鱼。还有一种更好吃的做法，是先将鳡鱼腌制24小时以后，然后让它自然风干，然后拿来烧烤，配上小酒，就是一顿美味。