茅台镇的酱香酒为何备受追捧？王祖烧坊：工艺是核心竞争力

茅台镇，位于贵州省仁怀市，是中国著名的酱香酒之乡。茅台镇的酱香酒，以其独特的风味和品质，赢得了国内外消费者的喜爱。

酱香酒受到消费者追捧的主要原因有以下几点：

1、酱香酒的香气复杂而独特：具有浓郁的酱香、焦香、陈香等，给人以深刻的感官享受。酱香酒的香气是由多种微生物在发酵过程中产生的，无法通过人工添加合成，所以酱香酒具有不可复制的风味特征。

2、酱香酒的品质优良：一款好的酱酒往往要经过严格的工艺流程和长期的贮存老熟，使得酱香酒的酒体醇厚、绵柔、协调，口感平衡、回味悠长，空杯留香持久。酱香酒的酒精浓度一般在53度左右，这是较为科学合理的比例，能够保证酒精分子和水分子的亲和力，减少对身体的刺激。

3、对于酱香型白酒来说，更难能可贵的是它的酿造工艺：要酿出一瓶酱香型白酒，要经过选料、发酵、蒸馏、贮存、勾兑等多道工序，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过数年的沉淀，这才是酱酒的核心竞争力。

小小的茅台镇，酿出了全国超过一半的酱香酒。茅台镇的酱香酒，有着悠久的历史和丰富的品牌。其中，王祖烧坊，是茅台镇最具代表性和影响力的酱香酒品牌之一。

王祖烧坊，已有近300年的历史。王祖烧坊的酱香酒，采用了12987古法工艺酿造，这正是酱香酒的核心竞争力。

这种古法酿酒工艺，包括以下几个方面：

• 选料：选用优质高粱和小麦为原料，高粱含有丰富的淀粉和蛋白质，小麦含有丰富的维生素和微量元素。

• 发酵：利用茅台镇特有的微生物菌群进行发酵。发酵过程中，高温杀菌、低温保温、适时搬运、反复堆积、多次拌料、定期检查等环节都要精心操作。

• 蒸馏：每一潭酒的出炉，都要经过七次蒸馏、八次取醇。蒸馏过程中，要掌握好火候、时间、温度等细节。

• 陈化：酿好的每一缸酒，一般都要经过三年以上的陈化才能上市，这正是酱香酒较为珍贵的原因之一。

• 勾兑：每一批酒都要经过多次试尝、调整、复核等步骤。勾兑过程中，要考虑到色泽、香气、口感、度数等因素。

经过以上步骤酿造出来的酱酒，经历了时间的沉淀，已经不再单纯是一瓶酒，更像是一种文化的穿成，喝起来自然也是回味无穷。

以王祖烧坊为代表的酱香酒，成了茅台镇的名片之一。

王祖烧坊有传世、传家、传承、金玉、金爵五大系列酱酒。

其中，传世是王祖烧坊的旗舰产品，经过至少十年的陈化，才能出厂，具有极高的收藏价值和品尝价值。

传家则是王祖烧坊的经典产品，具有很高的赠送价值，自饮也是不错的选择。

优质的酱香型白酒，其入口的浓淡之感犹如人生百态。浓，就像是酱味的醇厚与岁月的窖藏，时间的痕迹在每一滴酒中流淌；淡，却非酒度的低落，也非窖藏的短暂，更像是另一种生活的短暂亮相。

茅台镇的酱香酒，是中国酒文化的一朵奇葩，也是中国传统文化的一份财富。王祖烧坊，作为茅台镇酱香酒的优秀代表，一直保持着古法酿造这一“核心竞争力”，消费者在选购讲究的时候，不妨多了解一下“王祖烧坊”的品牌和历史。

品酒，就像是在品味生活，追求的是一种生活的品质与情趣。酱香酒之所以受到众多酒客的追捧，正如人们向往美好生活一般，需要我们用心去品味、去感受，才能领悟到其中的内涵。