十大最好吃的淡水鱼有哪些

中国因为幅员辽阔，所以鱼类资源非常丰富，据资料记载中国现有鱼类品种约有300余种，其中淡水鱼类就有1000余种。除了那些珍稀鱼类，大部分的淡水鱼还是可供食用的，那么最好吃的淡水鱼是什么？可能每个人心中的答案都不一样。今天就根据网络评价结果，说说最受欢迎的十种淡水鱼，看看你心目中的鱼上榜了吗。

1、沙塘鳢

沙塘鳢也被称为土黑鱼、土才鱼、呆子鱼、土憨巴，其肉质鲜嫩且刺还很少。因为对水质要求比较高，且个头小生长慢，养殖的相对也比较少，所以现在也算是比较珍贵的鱼了，想要吃到还要靠点运气。

2、鳜鱼

鳜鱼也被称为桂鱼，其营养丰富，蛋白质含量高，富含人体所需的八种氨基酸，是老人和小孩理想的保健食品。在药用方面，具有补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损等功效，被赞誉为“三花五罗”中名贵的鱼类之一。

3、黑鱼

黑鱼也被称为财鱼、柴鱼等，其肉多刺少，肉质鲜美，是做酸菜鱼的首选。同时因为黑鱼肉比一般鱼要紧致，所以在湖北等地，黑鱼被认为有疗伤生肌的功效，可用于孕妇产后恢复。在《神农本草经》中，还把黑鱼列为虫鱼上品，是十分珍贵的美食。

4、黄河鲤鱼

黄河大鲤鱼因其肉质肥美，细致鲜，被誉为中国四大名鱼之首。最出名的要数山西的黄河鲤鱼，其体态丰满，刺少肉嫩，营养丰富，声名远扬。且鲤与礼同音，因此黄河大鲤鱼也一直作为馈赠佳品，受到很多人的青睐。

5、黄骨鱼

黄骨鱼，又叫黄姑鱼、黄鸭叫、黄辣丁等，背鳍和胸鳍上有锋利的硬刺，一不小心就会被刺中。黄骨鱼味道鲜美，几乎没有什么小刺，且营养丰富，深受很多人的喜爱，也是公认最有营养的五大鱼类之一。

6、白鱼

白鱼是翘嘴、马口、白条等多种鱼的总称，个头有大有小，都属于掠食性鱼类。其中大白鱼也就是翘嘴鱼，和太湖“三宝”合称“太湖四珍”，与松江鲈、黄河鲤、松花江鲑誉为中国四大名鱼，是太湖主要经济鱼类之一。

7、鲈鱼

鲈鱼是日常最常见的鱼类之一，有淡水鲈鱼和海水鲈鱼，两者都叫鲈鱼，虽生活环境不同但营养和口感基本相同。淡水鲈鱼对水质要求高，以小鱼小虾为食，其肉质鲜嫩细腻，并且刺也不多，因此很适合日常食用。

8、军鱼

军鱼，也被称为坚鱼、娟鱼等，其肉质厚且味道鲜美，营养丰富，氨基酸含量较高，因此在部分地区有 “淡水之王”的美誉。食用方法多样，如清炖、炸鱼块、红烧、熏鱼等。军鱼胆可入药，治小儿惊风及火眼热症，具有食补两用性。

9、鲶鱼

这里说的鲶鱼主要是土鲶，而不是外来物种塘鲺，鲶鱼其实是生活在无污染的水域。其营养丰富，肉质细嫩，刺少易消化，即可清炖红烧，也可制成咸鱼食用。同时鲶鱼还有滋阴补虚，健脾开胃，通经下乳，利尿消肿的功效，具有食药两用性。

10、银鱼

银鱼是一种富含钙质、高蛋白、低脂肪的美味鱼类，也被称为银条鱼或面条鱼。它几乎没有大鱼刺，十分适合小孩子食用。其色泽洁白如银条，通透光滑，微微可以看到里面的细小骨头。其肉质细嫩、味道鲜美，无论是做成煎银鱼还是其他菜品，都是营养丰富、美味可口的食材之一，也是太湖三宝之一。

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