梅童鱼和小黄鱼的区别
梅童鱼和小黄鱼都是沿海最常见的食用鱼之一,两种鱼在体型、外观上都比较相似,不熟悉的人很容认错。但两种鱼的价格却相差很大,梅童鱼价格很少低于50元,而小黄鱼通常才几元钱一斤,并且仔细辨认的话,两种鱼还是比较容易区分的。 梅童鱼是鲈形目石首鱼科梅童属鱼类,又叫梅同、大头仔、丁珠、梅子、大头宝、黄皮等。体侧扁,头大而钝圆,额头突起,头部约占到全身三分之一左右。梅童鱼是近海中下层小型肉食性鱼类,肉嫩刺软味道鲜美,还有益气养血,健脾开胃,补脑的功效。据说小孩子吃梅童鱼,能够促进大脑发育,长大后会特别聪明,因此在江浙等地多买来给小孩食用。 小黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类,又称小黄瓜、小鲜、黄花鱼等,是近海中底层肉食性鱼类。体侧扁,头大口大而倾斜,腹侧金黄色而得名。小黄鱼食用价值高,肉质鲜嫩,营养丰富,还具有相当高的药用价值,如鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效,胆能清热解毒、平肝、降血脂,鱼鳞可制药用胶,精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸,卵巢则可用于提取卵磷脂。 梅童鱼和小黄鱼除科属外观不同,实际在外观上还是有比较明显别区别的。首先在个体大小上,梅童鱼一般个头较小,属于永远长不大的鱼种,长度基本都在10厘米以内,极少有长到20厘米的。而小黄鱼长度则多在10厘米以上,甚至长到20甚至40厘米左右。 其次,梅童鱼头特别大且比较圆,身子小,从体积上看,头部基本占据了整个身体的1/3以上。而小黄鱼头虽然也大但不是圆形,身体基本呈细长形,头部比例和梅童鱼相比明显短小很多。并且梅童鱼尾柄细长,尾鳍呈楔形,而小黄鱼尾柄则较短,尾鳍呈双截形。 最后,要选到新鲜的梅童鱼或小黄鱼,主要是看鱼的眼珠和鳃部,只有眼球饱满,眼睛透明清亮,且鳃盖紧密,鳃肉鲜红的,才是新鲜的鱼。其次也可以看鱼身子,如果体表的鳞片很容易脱落,或手指按压松散,且凹陷长时间不能恢复的,则说明鱼已经不新鲜了。 创作不易,如果觉得文章还不错,记得点赞收藏加关注,方便您下次查看,您的支持是我创作的最大动力! |
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