最“委屈”的鱼，只因长得像埃及塘鲺，常被人误认为是“垃圾鱼”

有不少鱼类品种在外形上长得非常相似，有的甚至能做到鱼目混珠以假乱真，要是对鱼的认知不够没有辨别经验，很容易分不清谁是谁。

然而有这么一种鱼，就因为它的外形和另外一种鱼埃及塘鲺长得很像，常被人误认为是“垃圾鱼”，这种最“委屈”的鱼就是——塘角鱼。

塘角鱼是我国本土的一种淡水鲶鱼，族群主要分布于华南和华中地区，在广西和广东两省较为常见。

在国内，鲶鱼主要有4个品种（本土鲶鱼、大口鲶鱼、塘角鱼、埃及塘鲺）。

埃及塘鲺并非我国本土鱼类，它原产于非洲尼罗河水域，在1981年引进我国，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功，属于外来物种。

塘角鱼和埃及塘鲺傻傻分不清……

为何有那么多人分不清塘角鱼和埃及塘鲺？其实这真的不能怪他们，是因为这两种鱼长得实在是太像了！

首先来看外形特征，两种鱼体表颜色差不多，同样都有着一张大嘴和8根胡须，就连眼睛的大小都基本相同。

虽然塘角鱼和埃及塘鲺长得确实很像，但如果够细心也能容易分辨，主要有三个辨别的方法。

1、看鱼的大小，本土塘角鱼属于小型鱼，生长速度非常缓慢，常见个体在200~300克，也有一些能长到500克左右，但非常少。

埃及塘鲺就属于大型鱼类了，他们生长速度快，一两斤的只能算是鱼宝宝，常见的都在三四斤以上，大的可以长到二三十斤。

2、看鱼体颜色，本土塘角鱼鱼体颜色偏黄，身子略短略微圆润，头部上方连接身体的部分，这个部位通常颜色分隔最为明显。

埃及塘鲺体表颜色大多为灰黑色，身体略长稍显纤细，但有些在水质干净中生活的埃及塘鲺颜色也会微微偏黄，不过头部依然没有本土塘角鱼隔开的那么明显。

3、看肉质口感，本土塘角鱼在肉质口感上较为细腻、爽滑、可口，口感和黄辣丁差不多，但它的肉质会比黄辣丁紧实，烹煮时不容易煮烂。

埃及塘鲺的肉质口感就没那么好了，虽然它肉较多较厚，但是肉质粗糙口感不是那么好，厨艺不好做出来真的像是在吃红薯芋头一般。

在市场上塘角鱼和埃及塘鲺价格相差很大，养殖的塘角鱼可以轻松卖到10元以上一斤，野生的更是卖到了50元左右一斤，而埃及塘鲺就没那么值钱了，撑死了不会超过5元一斤。

造成两者价格相差大的原因主要来源于养殖成本和名声，塘角鱼因为生长速度慢，需要投入更多时间管理和饲料成本，价格自然就会很高。

再说埃及塘鲺，早期吃过它的人都知道，埃及塘鲺从90年代末期到现如今，它的价格基本就没什么浮动，涨幅都保持在2元之间。

养殖埃及塘鲺比养塘角鱼难度要小很多，成鱼的速度也快，价格涨不上去是现在吃它的人越来越少。

而其中的原因就是埃及塘鲺的名声已经变坏，最开始不知道是谁说这种鱼什么都吃，腐肉、垃圾、奥力给等等，消息一出很快全国都知道了，最后被人打上了“垃圾鱼”的标签。

塘角鱼也在这场风波中受到了一定的牵连，因为它跟埃及塘鲺长得很像，被很多人误认为是埃及塘鲺，所以看到都不会正眼瞧一下。

野生的本土塘角鱼现在很少了，记得小时候在田间河沟都能抓到这种鱼，它们一般躲在河沟的石缝和泥洞里，外面水干了它依然能活，只要发现一条可能就是一窝。

不过话说回来，不管是埃及塘鲺还是本土塘角鱼，也包括各种鱼类，是不是“垃圾鱼”并不取决于它们的种类，好不好吃主要是看它们生活的水质，水质好水质干净养出来的鱼有哪种不好吃？

比如在自然水域，在没有污染的河流中钓鱼钓到的埃及塘鲺，你拿草鱼鲤鱼来换我都不换，买一块豆腐，两个西红柿，还有点酸笋，做出来的味道绝对不比其它鱼类差。