美国整治亚洲鲤鱼泛滥终见效，“大杀器”登场后鲤鱼不再张狂

提到黑鱼，大家通常会想到什么？是肉食性鱼类还是其它特性？当然，人们的看法可能会有所不同。然而，对许多人来说，提及黑鱼，首先浮现的通常是酸菜鱼这道菜肴！

在以美食文化著称的国家中，酸菜鱼在国内极为流行。这道菜起源于四川，以其鲜美、酸爽和微麻的风味闻名。它通过独特的调味方法和精湛的烹饪技巧制成，菜肴肉质柔嫩，汤汁酸香诱人，略带辣味而不油腻；鱼片色泽金黄，口感滑嫩，是川菜中非常受欢迎的一道佳肴。

而黑鱼作为酸菜鱼的主要原料，之所以适宜于此道菜，不只是因为它刺少和肉质细腻，它还有一种天然的黏液，有助于保护肉质不易碎裂，在烹饪过程中，肉质较难受损，食用时口感更加鲜滑。

虽然黑鱼在餐桌上备受青睐，但对于水产养殖者而言，它也带来了不小的挑战。这一点从它的行为习性中就可见一斑。

黑鱼，亦称作乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、锅头鱼或黑鳢头，属于鲈形目鳢科。它性格凶猛，喜欢栖息在底层，是一种肉食性鱼类。其捕食的对象随体型的增大而变化，小型黑鱼主要捕食浮游动物如轮虫和枝角类，而成年个体则捕食各种小鱼和虾类。当然，具体的捕食对象也依赖于所在水域的环境。

黑鱼偏好生活在水草茂密的浅水区。它们的体色通常为灰黑色，背部和头部颜色较深，腹部呈淡白色，体侧散布不规则的黑色斑块，头部侧面有两行黑色斑纹。其身体前段呈圆筒形，后段侧扁，头部前部略扁平，后部稍凸起。牙齿细小，呈带状排列在上下颌，下颌两侧的牙齿较尖利。

黑鱼分布广泛，尤以中国的长江流域、黑龙江流域及银川黄河流域为主。

黑鱼的寿命较长，能自然存活达100年之久。由于寿命长且性情凶悍，个体成长的潜力巨大。研究者推测，黑鱼的最大体重可能达到100公斤，尽管目前还未在国内发现此类巨型个体。据记录，国内曾发现的最大黑鱼长达1.5米，重超过15公斤。

因为长有尖利的牙齿，黑鱼在养殖池中通常是被清除的对象。一旦体重超过3斤，对于鱼塘而言便成了一场噩梦，它能轻松捕食大部分体型较小的鱼苗。而体重超过10斤的黑鱼，则能以常见的一两斤重的鱼类为食。

在中国难以生存到成年，但在美国却能茁壮成长！

实际上，对于国内许多鱼类来说，能够“老死自然”的几率极小，大部分鱼类最终都成了餐桌上的美食。只有极少数保护性鱼种才可能享受到自然老死的待遇。因此，在国内，很少有鱼类能够泛滥成灾。

但是，黑鱼作为少数被选中引进的鱼种，在美国却享受到了非常好的待遇。它在那里几乎可以无忧无虑地成长，体型庞大如同一头肥猪，生活极为滋润。

美国政府采取的一项“高招”，让黑鱼得以重获新生！

关于黑鱼为何能在美国快速成长，这与美国政府引进亚洲鲤鱼净化水质的政策有关。

上世纪80年代，为解决因快速发展导致的水质污染问题，美国从中国引进了青鱼、草鱼、鲢鱼和鲤鱼（统称亚洲鲤鱼），希望借助这些鱼类改善水质。

尽管水质有所改善，但由于亚洲鲤鱼在美国没有天敌且不被当地人食用，这导致它们在美国水域无限制繁殖，泛滥成灾。美国政府采取了多种措施，如下药、举办捕鱼比赛、设置悬赏等，甚至为阻止它们进入五大湖，不惜花重金建造大坝。

这个“高招”确实很精妙！

但无论如何，亚洲鲤鱼的泛滥问题始终难以得到有效控制。在这种头疼的情况下，美国政府又想到了另一招“以恶制恶”，也就是用一种鱼来对付另一种鱼。通过了解到黑鱼能吃掉小鱼的特性，他们决定再次引进黑鱼，希望借此根本上解决亚洲鲤鱼的问题。这种方法令人称赞。

我对美国政府的这一决策表示敬佩，难道他们没有考虑过，黑鱼和亚洲鲤鱼一样是外来物种吗？在新的环境中同样没有天敌，而且作为凶猛的鱼类，黑鱼并不在意其食物是亚洲鲤鱼还是本土鱼类，只要能饱腹即可。结果是，黑鱼在美国不仅未对亚洲鲤鱼造成太大影响，反而使本土鱼类的生存更加困难。

至于黑鱼在美国为何泛滥，还需提到它的另一特性。在中国，黑鱼有时被称为善鱼，因为它们具有极强的护崽本能。黑鱼会在产下鱼籽后保护幼鱼直至它们能独立生存。加之它们本身的凶猛性，使得幼鱼的存活率极高。

此外，美国人几乎不食用淡水鱼，特别是这些引进的鱼种。因此，基于这些原因，黑鱼在美国能够自由繁殖。

至今为止，美国已有记录的最大黑鱼体长达到1.3米，体重9公斤。
(www.de62.Com)

正因如此，许多中国网友建议美国政府引进中国的美食文化，而非仅仅是鱼类。

也有网友提议，要解决问题很简单，既然美国有钱，不妨出资请中国的美食爱好者前往，保证能彻底解决鱼类问题。

引进任何鱼类都需要考虑多方面的因素，特别是其对本土物种的潜在威胁。中国之所以没有引进鱼类泛滥成灾的大问题，很大程度上得益于传统烹饪技艺，这些技艺使得几乎所有物种都可以转化为美食。