小型溪流鱼石爬子，虽能躲在石缝里生存，但难逃成为餐桌上的美食

食客询问鱼贩：“石爬子一斤多少钱？”

鱼贩回答：“500元一斤，需要多少斤？”

这种对话在很多地区买卖石爬子鱼时非常常见，体现了最基本的溪流鱼交易方式。

可能许多人会对这种小型溪流鱼的高昂价格感到好奇。那么，花这么高的价格购买这种鱼，真的值得吗？

对于真正懂得食用的人来说，他们肯定认为这是物有所值，毕竟俗话说得好：“千金难买我喜欢！”

实际上，作为石爬子鱼，这个价格并不算高，这种曾经被忽视的小溪流鱼现在已经身价倍增，某些地方甚至是金钱难求，价格超过千元也难以购买到！

石爬子鱼曾是许多人童年的快乐源泉。对于很多山区农村的居民来说，他们对这些特有的小溪流鱼类了解得最深。

他们的快乐与城市里的嘈杂不同，城市有公园和商场、游乐场，而农村孩子的日常乐趣包括捉蛐蛐、触摸黄鳝和捕捞小鱼。

在农村，孩子们常用当地最常见的材料制作捕鱼工具，如竹竿（用作鱼竿）、竹篓（相当于网兜）和簸箕等。

那么，究竟什么是石爬子鱼呢？

石爬子鱼，学名石爬鲘（zhào），通称石爬子、青石爬子、黄石爬子、爬爬鱼或火箭鱼。

其体态扁平，头大尾小，头部特别平坦，背部前端隆起，尾部则侧扁，总体上非常扁平。

石爬子鱼具有前后各两对滑鳍，前滑鳍是后滑鳍的两倍大小。其背鳍连续，而臀鳍较小，尾部呈截形。全身无鳞片，背部和尾部呈黑褐色，腹部白色。嘴部类似清道夫鱼，吸盘状，并长有细小牙齿。

石爬子鱼是底栖鱼类，主要生活在流动的水域，活动范围小，无洄*行为。主要栖息在山涧多砾石的急流中，通过扁平的腹部和嘴部紧贴在石面上爬行移动。

这种鱼是杂食性的，主要以水生昆虫及其幼虫为食，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕和水蚯蚓等，偶尔也食用水生植物的碎片和有机腐屑。

通常体长在140-170毫米之间，最大个体可达到约1公斤，但这种大个体极为罕见。

石爬子鱼主要分布在长江上游的金沙江、岷江、大渡河等主要支流，以及四川的灌县、汶川、阿坝等地区，以及汉江支流的岚河上游等地。
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实际上，捕捉石爬子鱼并不困难，只需找到其栖息地，就可以徒手捕捉，因为它们经常藏在石缝中。当翻开石头时，它们通常会趴在那里，由于游动不快，因此很容易捕捉。

还有一种更传统的捕鱼方法是使用榔头或大石块敲击大石头，依靠震动将其震晕，然后用竹篓一网打尽（这种方法可能在电视节目或纪录片中见过）。

由于缺乏人工养殖技术，这种鱼只能在野外找到，因此价格一直在上涨。就像很多山区溪流鱼一样，石爬子从最初的普遍到现在的稀有，价格呈几何级数增长。

小时候，当地人捕捉这些小溪流鱼并不会特别珍视，通常用来喂鸡鸭，因为那时候这样的小鱼在溪流中很常见，数量众多。

因此，也不存在抓到后卖掉的情况，甚至由于鱼小，清洗起来麻烦，人们也不愿意吃。

然而，谁能想到随着生活条件的提高，人们已经习惯了大鱼大肉，甚至海鲜有时也不稀罕了。

但是，过去不被重视的小鱼，现在却成了香饽饽。例如，水蜂子鱼（常见价格200到300元一斤），溪石斑鱼价格破百，而石爬子鱼价格更是高达500至600元一斤，在某些稀缺地区甚至达到了每斤千元，这还是有价无市的情况。

在四川的岷江地区，石爬子鱼被视为珍贵的食材。

由于其养生美味的特性，最终成为餐桌上的美食。在我国古代，一直有将具有药用价值的食材用于食疗的传统。

显然，石爬子鱼也具备这样的特性，

石鮅鱼（石爬子鱼）具有解毒杀虫的功效，可治疗疮疖、疥癣。味道甘甜，性质平和，含有轻微的毒性，归属于脾经。可外用：适量鲜品捣烂外敷或焙干研磨撒布。

这种小鱼具备如此功效实属罕见。当然，许多人可能不关心这些，他们只是为了享受其美味。

作为山区溪流的特色鱼类，石爬子鱼不仅代表美味，也是绿色鱼类的一种。

石爬子鱼对水质要求极高，只有清澈的山泉水才能保证其生存，一旦水质受到污染，它就难以存活。

而如今石爬子鱼变得越来越稀少的主要原因是市场价值高，过度捕捞严重。加上水质污染、环境恶化导致溪流干涸、大坝拦截和水深加剧等因素，这些都极大地限制了它们的生存空间。

总结

谁能想到，曾经不被人知晓、不被重视的小鱼，在今天优越的生活条件下，反而成为富人追求的养生鱼。作为山区特色的溪流鱼，它们也许做梦都没想到自己的价值能达到如此之高。正如成龙大哥所说，或许没有买卖就真的没有伤害。尽管如今石爬子鱼还没有人工养殖，但也许未来某些人能看到其中的商机，他们也会努力克服养殖的困难。希望不久的将来，市场上的石爬子鱼不再只有野生品种。

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