被抛弃的娃娃鱼：曾经每斤千元供不应求，跌落神坛后却被人唾弃？

每斤价格高达千元，却带来了致命的后果。

娃娃鱼因其肉质细腻、味道鲜美及丰富的营养价值而被高度赞赏，其所含的优质蛋白、丰富的氨基酸以及必需的微量元素，使得其营养价值超过了鲍鱼、燕窝、鱼翅及甲鱼等。

因此，在“美食界”和滋补品市场中，娃娃鱼被视为极品，有“水中人参”之称。在中国大陆、香港以及东南亚的一些国家，它是高端酒店和宴会中的珍贵美味，被食客们视为珍贵的滋补佳品。

然而，有买卖就有冲突。一些人希望通过捕捉娃娃鱼赚钱，因此这种珍稀物种成了“偷猎者”的目标。在20世纪70年代之前，因为食用娃娃鱼的人不多，野生娃娃鱼的数量还能维持生态平衡。

但好景不长，进入70年代末，中国的野生娃娃鱼数量开始出现下降趋势，尤其是在80年代到90年代，娃娃鱼经历了非常困难的时期，甚至可以说是遭遇了灾难性的打击。

这是因为娃娃鱼在中国南方地区日益成为高档酒店和宴会的常客，甚至成了“招牌菜”，从此步入了一条悲剧的道路。南方地区的一些机灵的“偷猎者”看到了其中的利益，便开始悄悄深入山林中去捕捉娃娃鱼。

这些偷猎者通常在山林中住上半个月以上，因为娃娃鱼多生活在山间溪流中，他们便顺流而下，为了能捕捉到野生娃娃鱼，甚至不惜在溪流中下毒，只为了获得高额利润。

当时的贩子，收购娃娃鱼的价格大约在5～10元每斤，后来价格涨到几十元、上百元每斤。而在那个时代，猪肉的价格仅为每斤1元多一点，所以在高额利润的驱动下，大量野生娃娃鱼被捕捉，最终出现在餐桌上。

起初，娃娃鱼在我国分布广泛，涵盖青海、四川、贵州、湖北、湖南、浙江、江西、福建、广东、陕西等20多个省份，主要栖息在海拔1500米以上的江河、湖泊和溪流中。

但到了90年代末，全国各地的野生娃娃鱼几乎濒临灭绝。事实上，早在1988年《中华人民共和国野生动物保护法》已经将娃娃鱼（中国大鲵）列为国家二级重点保护野生动物。

尽管如此，依然有人冒险行动，因为在黑市上，野生娃娃鱼的价格已经涨到每斤超过2000元。那么，为什么曾经桌上的美味、每斤售价高达千元的娃娃鱼会跌落神坛，被人们摒弃呢？

价格跌落的娃娃鱼，一路狂泻

由于难以稳定捕捉到野生娃娃鱼，导致其供应不稳定。同时，由于野生娃娃鱼捕捉和销售被禁止，市场需求难以满足。然而，机会总是留给有准备的人，一些前瞻性的投资者看到了娃娃鱼人工养殖的潜力，开始转向养殖业。

中国的娃娃鱼人工驯养项目始于1978年，在湖南省桑植县的娃娃鱼研究所展开，实现了亲鱼培育、激素催产和授精孵化等关键技术的突破。两年后，第一批人工培育的娃娃鱼诞生，标志着娃娃鱼养殖业的一个重大成就。

事实上，娃娃鱼的人工养殖证明了其极高的经济价值。到了2000年，尽管娃娃鱼的人工繁殖技术已经相对成熟，但初期投资高达数百万，这使得养殖业的门槛相当高。

据报道，2008年左右，从陕西汉中的娃娃鱼养殖基地引进的一条约10斤重的娃娃鱼亲鱼，售价可达2万元左右，而市场上销售的人工养殖娃娃鱼每斤售价也在1000元以上。

在娃娃鱼养殖初期，那些掌握了养殖技术的养殖户几乎都成了赚钱的“暴发户”，并且这种高利润的局面持续了十几年。

然而，从2013年开始，人工养殖的娃娃鱼市场价格遭遇“断崖式”下跌，原本每斤售价1000多元的娃娃鱼价格突然下降到200～300元每斤，而这仅仅是开始。在接下来的几年中，娃娃鱼的价格继续大幅下跌，最终每斤价格不足100元。

娃娃鱼价格的集体暴跌主要有两个原因：首先，由于养殖初期的高回报吸引了大量投资者进入这一行业，导致大量娃娃鱼涌入市场，供过于求；其次，随着消费者对娃娃鱼的新鲜感逐渐消退，消费需求减少，市场价格自然下降。