它让越南损失惨重，在我国冒充高档鱼，什么鱼？

不知道大家平时逛超市冻货区的时候，是否会看到一块块罗列整齐的鱼肉，并且这些鱼肉非常的便宜，十多块就可以买走一大块，但它们看起来却比较高档，这样的品质和售卖价格似乎和常见的鲫鱼鲤鱼草鱼等大为不同，那它究竟是什么鱼的肉呢？

这种看起来很划算的鱼肉叫巴沙鱼，这种鱼并非我国原有鱼种，其发源地在越南，主要分布在越南湄公河流域中，这种鱼的肉质细嫩且外观和龙利鱼极为相似，但是两者的售价却有着天壤之别。

巴沙鱼的售卖价格一般都在10~20元/斤左右，但是龙利鱼的价格却是它的2~3倍，因此一些不法商贩也曾用巴沙鱼冒充龙利鱼售卖，不过在大型正规的超市一般不会出现这样的情况。

不过这种原产于越南的巴沙鱼，却让越南损失惨重，直到它进入我国之后，才明白了什么叫“规矩”。

巴沙鱼（学名：Pangasius bocourti）是?鲶科、?鲶属鱼类。巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚。

巴沙鱼最适宜生长的水温为22～32℃，低于20℃时，随着水温的降低，其生长速度放缓；当水温低于13℃时，则会冻伤直至死亡。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

巴沙鱼对养殖的要求并不高，同时生长速度快出肉率高，越南境内有着无数的巴沙鱼养殖基地，而这些巴沙鱼主要向欧美国家出口。

这些巴沙鱼口感细腻且无肌间刺很符合欧美的饮食习惯，并且这些鱼的售价也非常低廉，因此在欧美国家非常的畅销。

但是就在越南单方面不停扩大养殖规模的同时，国外新闻媒体却称：巴沙鱼的含水量高，达到了80%以上，并且营养价值极低，还含有大量对人体没有益处的饱和脂肪酸。

随着这则新闻的持续发酵，这也让原本畅销的巴沙鱼一下被打入了冷宫，大量的巴沙鱼滞销，一些养殖户不堪重负便开始放弃继续养殖，至于这些巴沙鱼则开始大量地进入当地的自然水域中。

巴沙鱼的生活习性和鲶鱼相似，是一种以肉食性为主的杂食性鱼种，如此数量的巴沙鱼突然进入以湄公河为主的淡水流域中，原有的淡水生物也遭到了大量的捕食，整个淡水生态链几乎破裂，好在当局及时出手人为干预，这才免去了一场悲剧的发生。

但这些原本具有较高经济价值的巴沙鱼却成了一个烫手山芋，不仅让越南的养殖户们损失惨重，也让当地渔业部门大费周章苦不堪言。

这些让越南损失严重的巴沙鱼，早期来到我国时也是备受欢迎，不仅为广大养殖户创造了一定的养殖经济，同时也丰富了我们食客的餐桌，常被做成酸菜鱼或者通过油炸、香煎等方式食用。

从生活习性上来看，巴沙鱼对水温有着一定的要求，在温度较低的地区它们是无法存活的，因此目前还不用担心它们会顺着珠江流域的水网前往我国其他地区，但我们也需要保持警惕，毕竟罗非鱼、太阳鱼等入侵危害依旧历历在目。

各位朋友，你们是否见过或者吃过这种巴沙鱼呢？你们觉得它的口感怎样？

至于国外所说的巴沙鱼营养价值低，你们认可吗？是否存在一些蹊跷呢？

欢迎大家留言探讨，各抒己见。