石爬子的无奈，虽能藏身石缝中生存，也难逃沦为餐桌佳肴的命运

食客：请问石爬子鱼多少钱一斤？

鱼贩子：一斤500，你需要几斤？

这段对话是许多地区对于石爬子鱼的典型购销对话，也体现了一种最简朴的溪流鱼买卖。

许多人可能会非常好奇，为什么这样一种小小的溪流鱼可以卖出如此高的价格。购买这种鱼的高价，真的合算吗？

实际上，那些懂得食用的人，肯定会觉得非常值得，因为有这样一句话很有道理：千金难买我心愿！

然而，就石爬子鱼而言，老实说，这个价格并不昂贵，作为曾经不受青睐的小溪流鱼，现在却已经变得非常不同，有些地方真的是高价难求，即使标价超过一千元也未必能买到！

石爬子鱼带给了多少人童年时期的快乐！

对于许多特有的小溪流鱼类，最了解它们的莫过于山区农村的人们。毕竟，很多溪流鱼都承载了农村儿童的欢乐时光。

与城市的繁华不同，城市孩子们有公园、商场和游乐园。而农村孩子的日常乐趣包括捕捉蛐蛐、抓黄鳝、在小溪中捉鱼。

由于生活环境的不同，我们总是能用农村里最常见的材料，制作出各种捕鱼工具，如竹竿（作为鱼竿）、竹篓（相当于网）、簸箕等。

言归正传，那么，石爬子鱼究竟是什么鱼呢？

石爬子鱼，学名：石爬鮡（zhào）！俗称石爬子、青石爬子、黄石爬子、爬爬鱼、火箭鱼。

身体特征，整体扁平，头大尾小，头部特别扁平，背鳍起点前部隆起，体后部侧扁，简单来说，整体就是扁的！

石爬子鱼有前后各两对滑鳍，前滑鳍比后滑鳍大两倍。背部有一片，臀鳍短小，尾部呈截形。全身无鳞，背部和尾部呈黑褐色，腹部白色。嘴巴类似清道夫鱼，呈吸盘状，还长有细小的牙齿！

石爬子鱼是流水性底栖鱼类，活动范围很小，并且没有迁徙现象。主要栖息在山涧溪河多砾石的急流滩上，通过扁平的腹部和口胸的腹面紧贴在石头上，通过匍匐方式移动。

石爬子属于杂食性鱼类，主食包括水生昆虫及其幼虫，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕、水蚯蚓等，其次为水生植物的碎片及有机腐殖质。

个体一般不太大，常见的个体长度为140-170毫米，最大可达到1公斤左右（不过这样的个体非常罕见）。

主要分布于长江上游的金沙江、岷江、大渡河等干支流，以及四川的灌县、汶川、阿坝等地，还有汉江支流的岚河上游岚皋等地。

实际上，捕捉石爬子鱼并不困难，只需找到它的栖息地，用手就能摸到，因为石爬子鱼经常藏在石堆中。这时，只要翻开石头，就能看见它们趴在那里，由于它们游动缓慢，所以抓起来并不费力。

还有一种非常有效的传统方法，那就是使用锤子或大石块敲击溪流中的巨石，利用敲击产生的震动来震晕它们，然后用竹篓一舀就可完成捕捉（这种捕鱼方法，可能很多人只在电视节目或纪录片中看到过）。

由于缺乏人工养殖技术，石爬子鱼只能在野外生存，如今价格持续上涨！石爬子鱼和许多山区溪流鱼一样，从最初普遍可见，到现在逐渐稀少，价格也是呈指数级上涨。

小时候，捕捉溪流鱼并不一定把它们视为珍品，甚至很多时候捕来的鱼多数是用来喂鸡鸭的，那时候，这类小鱼在溪流中十分常见，数量并不亚于现在河中的白条鱼。

因此，也不存在所谓的捕到就去卖的做法，甚至因为鱼体小，清洗起来麻烦，人们也不太愿意吃。

但是，谁能想到，随着生活条件的提升，人们吃惯了大鱼大肉，甚至对海鲜有时也视若平常。

而那些当时不被重视的小鱼，如今却成为了炙手可热的存在。比如水蜂子鱼（动不动就是200、300一斤），溪石斑鱼也达到了百元一斤，而石爬子鱼更是夸张，大多数地方500到600一斤，一些稀缺地区甚至标价千元一斤，这还是有价无市的情况。

在四川岷江地区，石爬子鱼还被视为珍贵的鱼类。

因其养生美味，最终成为餐桌上的佳肴！在我国古代，一直有食疗的传统，很多具有药用价值的食材也成了烹饪原料。

显然，石爬子鱼也具有这些特性，

石鮅鱼（石爬子鱼）的功效与作用包括解毒、杀虫，主治疮疖、疥癣。味甘，性平，稍带毒性，归属脾经。可以外用：适量鲜品捣烂外敷，或焙热后撒敷。

这种小鱼具有如此功效，的确是不多见。当然，很多人可能并不关心这些，他们只是为了享受其美味。

毕竟，作为山区溪流的特色鱼类，它不仅代表了美味，同时也是绿色鱼类的象征。

毕竟，石爬子鱼对水质的要求极高，只有清澈的山泉水才能保障其生存，一旦水质受到污染，它们就难以生存。

如今，石爬子鱼越来越稀少的主要原因是市场价值高、过度捕捞严重。加上水质污染、环境恶化、溪流干涸以及大坝拦截等因素，这些都极大地限制了它们的生存空间。