城里人恐怕鲜少了解田鱼，真正熟悉的多半是种植水稻的农民！

然而，今天要介绍的主角是鲤鱼家族中的一个特殊成员——田鱼！相信了解这种鱼的人并不多，尽管在南方的农村地区，认识田鱼的人还是不少。田鱼外观上与普通鲤鱼和锦鲤类似，但其味道却是鲤鱼中的极品。

田鱼的分布主要在浙江省的瓯江流域，包括龙泉、云和、松阳、景宁、丽水、青田、永嘉、温州等地区。

田鱼的起源可追溯至唐代。那时，一些江浙地区的居民迁移到青田生活，由于失去了原有的河海鱼资源，传统的“饭稻羮鱼”生活方式受到挑战。《青田县志》提到，青田地区虽然丘陵多，水资源充足，但由于山区溪水急流多石，鱼类难以存活。在这种情况下，当地居民开始在稻田中养鱼，经过不断的试验和驯化，最终培育出了适合在稻田中生长的田鱼。

2005年，联合国粮农组织将青田的“稻鱼共生系统”评为全球重要农业文化遗产之一，这也为田鱼的发展带来了更大的推动。

如今，在浙江的温州、丽水等地，田鱼不仅能在众多水库和江河中钓到，而且在口感上依然保持其独特的鲜美。甚至在温州，田鱼的价格因其大小不同而有所不同，但无论如何，田鱼的美味都是不可否认的。油煎或清煮，田鱼都能展现出其独特的鲜嫩和美味，远超一般鲤鱼。