曾遭21省热抢的银鱼，今已不再光鲜，成为难以应对之负担！

尽管如此，这种遍布半个中国的鱼类却难以出现在普通家庭的餐桌上，许多人甚至不知道它的存在。

我国的银鱼起源于海银鱼，最初由湖泊封闭进化而来。

银鱼的营养价值极高，每百克含蛋白质72克，脂肪仅13克，其可食率达到100%。

银鱼成长迅速，繁殖能力强，主食浮游生物和藻类，非常适合自然养殖。
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然而，养殖银鱼带来的巨大收益的同时，也引发了各地的困扰。尽管银鱼经济价值高，但引进后的弊端也逐渐显现，成为许多地区的烦恼。

由于银鱼的侵入性，许多地方的本土物种开始减少甚至灭绝。

后来，对养殖水域的系统性调查揭示了真正的问题——银鱼。

尽管银鱼不是外国物种，但它确实是一种本土的入侵物种。一旦进入新环境，由于没有天敌，它们的破坏力极大。

1984年引进银鱼后，滇池中的银鱼捕捞量就达到3500吨。而60年代滇池主要的经济鱼类总产量仅为3000吨。

兴凯湖也是如此，从20世纪80年代起，其捕捞量中白鱼占比由80%降至2010年的7.7%，而银鱼则在不到20年的时间内成为主要经济来源。

为何银鱼难以普及至寻常百姓的餐桌？

原因很简单，银鱼一旦离水即死，保存困难，冷冻后口感大不如前。此外，银鱼的价格相对较高，干制银鱼更是昂贵，普通家庭难以承担。

此外，由于银鱼多以出口为主，因为出口价格更高，追求最大化的利益。