同样是刀鱼，野生的8000一斤抢着要，养殖的几百无人搭理

长江是中国的最大河流，从西到东贯穿我国中部，全长超过6300公里，流经的地区包括11个省份、自治区和直辖市，流域总面积达到180万平方公里。

如此广阔的流域支撑了长江水系的生物多样性，其中包括超过4300种生物，单是鱼类种类就有400多种。因此，长江被誉为中国最大的“水生生物基因库”。

现在虽然长江流域的鱼类似乎很丰富，但过去长江的鱼类资源也曾面临严重的生存威胁。

经济价值较高的鱼类数量大幅下降，一些鱼类甚至濒临灭绝，如中华鲟、江豚和长江鲟，其中白鲟已彻底消失。

在经济价值较高的鱼类中，数量减少最为严重的是被称为“长江三鲜”的刀鱼。

刀鱼作为“长江三鲜”的代表，其名气极大。尽管相较于其他两种鲜鱼（野生鲥鱼和河豚几乎灭绝），刀鱼在长江的产量尚能维持。

历史上，长江刀鱼资源曾非常丰富，20世纪60年代在长江中常见其洄游，70年代年产量高达3700多吨，但到了80年代，产量急剧减少到70年代的十分之一（仅370吨）。到了21世纪初，2011年的产量仅约12吨。

刀鱼资源的急剧减少标志着它不再是长江主要的经济鱼类。

提及长江刀鱼，人们现在最常听到的是其高昂的价格，常见每斤3000至5000元，有的地方甚至高达8000元一斤，市场上几乎买不到。

为什么会这样？

在刀鱼产量稳定的时候，价格并没有现在这么高，也就50-60元/斤。但由于野生刀鱼越来越少，稀缺造成了高价。

而现今，随着生活条件的改善，许多富商愿意支付高价购买高品质商品，因此价格昂贵的刀鱼尤其受欢迎。

2012年，江苏的一次刀鱼拍卖会上，一条325克的刀鱼被拍卖至59,000元的高价，反映出消费者的强大购买力。

随着刀鱼数量的减少，其体型也在缩小。1996年，体重超过50克的刀鱼仅占捕捞总量的30%，到1998年这一比例降至10%，与70年代的平均体重110克相比，差异巨大。

价格高涨也促使渔民加入捕捞行列，为了捕到更多刀鱼，他们不断减小鱼网眼的尺寸，对鱼的大小不再挑剔。

虽然野生刀鱼价格高企，人工养殖的刀鱼却因低价而不受重视。

尽管人工繁育刀鱼的技术已有所突破，但大规模养殖仍然困难。刀鱼属于凶猛的鱼类，对环境和食物要求高，一般饲料无法满足它们。

养殖场需要模拟刀鱼的自然生活习性，但即便如此，市场对养殖刀鱼的接受度仍然不高。即使价格低至400元一斤，销量依旧低迷。

这反映了公众对野生与养殖产品的不同价值观。

然而，随着国家对长江实施十年禁渔措施，野生刀鱼已不被允许上市，消费者只能选择养殖刀鱼。

禁渔措施实施两年多来，刀鱼种群有所恢复，预示着将来刀鱼价格可能回落，重新回到普通人的餐桌上。