啤酒鱼最正宗的做法阿飞？

主料:鲤鱼一条，啤酒一灌

辅料∵西红柿一个，柿子椒一个，腐乳汁少许，葱适量，姜少许，蒜适量，花生油适量，老抽适量，食盐适量，豆瓣酱适量。

做法:

1、鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用。

2、西红柿切小块，菜椒切块。葱姜蒜辣椒处理好备用。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用。

3、另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜、干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒。

4、放入啤酒和老抽，煮沸后放入鱼块，大火煮开后转小火继续煮。

5、大约15分钟后，放入西红柿，并倒入腐乳汁、盐、转中高火，至汤汁浓稠即可。