腥香面饵的详细制作方法

主料：玉米面150克，细豆饼150克，细麦麸150克，鱼粉300克，海米100克。

香料：八角，肉桂，小茴，丁香，花茶。

调料：酱油，白糖，味精。

加工方法：

1.将玉米面、豆饼、麦麸分别用文火炒香，用少许植物油烧热放入海米炒出鲜味倒入鱼粉微火焙出腥鲜味。

2.将上述熟料混合均匀，鱼粉留100克

3.将香料分别碾成粉状，比例为八角6份，肉桂4份，小茴8份，丁香1份，每份相当于半粒大米体积，与主料混合均匀。

4.将600～700克水烧开，放入调料及花茶用调料将混合面饵烫匀不能有干面。

5.将烫好的面饵上锅蒸20分钟取出晾凉。

6.成饵凉后，将剩余熟鱼粉撒入，取小团用钓塘水揉搓，多揉则黏，多掺水则软，依水情而决定饵团黏散软硬。随用随取团掺水，不可全部掺水放置。将揉好后的面饵取团装钩即可。上饵中，将食用油换成山羊油即成膻腥饵，将香料换成各式香精可成不同香饵，但最好在混合饵蒸熟后加粉状香精，亦可减少香料加入蚕蛹粉或虾粉以增加荤香味或腥鲜味。如在成饵中加入两个臭鸡蛋即成臭腥饵。将臭腥饵掺入糟食中代替增黏剂以海竿钓大鱼效果明显。