酒米用药酒的原因及酒精度数选择

经常有人问我，为什么自制酒米的时候要用药酒泡效果才好？泡制酒米的酒精度数应该用多少比较适宜？这里，将个人多年配置酒米的心得，整理了一下，分享出来和大家探讨一下。

一、用药酒的原因

泡制药酒，最主要的目的是通过浸泡，使酒精将中药、香料中包含的香精物质析出，并保存在溶液之中。当药酒泡制酒米后，会使得酒米的香味更加浓郁，从而有着更好的诱引效果。

不过诱鱼的香味和人闻着的香味不同，鱼所闻的味道主要与食物来源有关，所以即便是阿魏这种中药，也能作为药材泡制药酒来制作酒米。这是因为，鱼的食物来源，有一部分是来源淤泥中的腐殖质与动物腐化在水中的尸体，所以这种味是被鱼所喜欢的。同样，也是因为包含着谷物香，所以普通的曲酒也能泡制酒米，而且有着良好的诱鱼效果。

但要说与药酒的区别，普通曲酒的留鱼诱鱼效果都要差上不少，这是因为药酒中所含香精成分会附着在酒米中，在酒精溶散后对鱼依旧产生诱引作用。

二、关于酒精的度数
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酒的度数不同，诱鱼、留鱼的效果都不同。我曾经做过一段实验，发现低度数酒泡制的酒米和高度数酒泡制酒米相比，诱鱼效果虽然很好，但留鱼效果并不长久。所以，在配置酒米的时候，如果我要用药酒来配置酒米，那么我会选择度数稍微低一点的酒。只要我泡制药酒的时间稍微长一点，同样也能得到品质不错的药酒，这样泡制出来的酒米，诱鱼效果好，留鱼效果也不差。

注：实验中，低度酒米诱来的鱼较容易吃饵，而高度酒米诱来的鱼虽然在窝里，但不容易吃饵；等过一段时间，低度酒米诱来的鱼会逐渐离窝，而高度酒米诱来的鱼会停在窝里疯狂索食。

原因可能是这样，低度酒米扩散的味道较淡，所以钓饵的味道在水下较为明显，对鱼的吸引力较为明显，所以上鱼效果较好，但低度酒米的酒精成分较少，所以，挥发完毕后的饵料对鱼的吸引力就不大，就产生了留鱼效果差的结果。

而高度酒米的扩散味道非常厚，掩盖了钓饵的味道，所以上鱼效果就比较差，但等一段时间，酒精在水中扩散，味道变淡，此时钓饵的味道变得明显起来，就容易上鱼了。且因为酒精含量高，保存在酒米中的量大，所以，可持续的时间就变得长一点。

我配置药酒，一般会选择低度数的酒，在制作酒米打窝后，在水下扩散所带走的香精物质会较少，所弥漫的香味能够诱鱼，但不会掩盖住钓饵的味道，这样垂钓的效果就会很好。且在酒精在水中扩散的味道淡了以后，还能通过酒米中包含的香精物质在接下来时间里持续诱鱼。