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海钓基础入门是防波堤钓，鳗鱼钓法，翻译来自《日本図解釣り入門 基礎から始める 釣れる！！堤防釣り入門》

鳗鱼，夜钓的成功率最高，是非常美味的一种鱼，作为寿司的主菜而被周知。

星鳗，鳗鲡目康吉鳗科。全长 60厘米。分布在北海道以南。一般提到鳗鱼的话是指星鳗，栖息在沿岸沙泥地的海底处。

通常钓到的鳗鱼大小在20~39厘米之间，但是即使钓到60厘米以上的也不算什么新鲜事。雌性鱼要比雄性鱼大也是鳗鱼的一个特征。相近的种类主要有黑鳗鱼和五点鳗鱼，在矶石夜钓钓到的鱼类一般是黑鳗鱼。

第一，习性和钓期

1、夜钓比较有效果

白天蜷缩在洞里，晚上比较活跃，出来觅食。所以。主要特征是身体上有并列的白色斑点。属于夜行性鱼类，因此一般在夜晚活动，如果海水比较浑浊的话在白天也有可能会看到星鳗的身影。

星鳗一年四季都可以钓到，但是在初夏最为活跃。梅雨季节时可以很开心地进行群钓，在有的海口可以钓到又长又粗的大型鱼。但是，鳗鱼喜欢高水温并不意味着在别的时候就钓不到，在冬季的低水温期它们也会非常活跃地觅食，像东京湾等地夏天的水温较高，冬天的温度也相当低，即使是这样，虽然不能像夏天一样进行群钓，但是也可以看到相当多的鳗鱼。

2、栖息在沿岸的沙泥地上

喜欢在沙泥地里栖息，因此海底的沙泥地就成为了它们的住所。所以它们并不是活动在堤防周围的套石带和防波面的周围，而是在洋面较广的沙泥地里活动。如要堤防修建在沙泥地里的话，从弃石带一直到海上都是这种鱼的生息区域。如果是在岩礁带建立的堤坝的话，在海水冲击的岩礁带中间的沙泥地，会成为它们栖息的地方。

一般在沙地的海岸都可以发现这种鱼类，而且如果仔细研究的话可以知道，相对于干净的外海，它们更喜欢栖息在港湾内沙泥搅合在一起的海底。所以，在堤防钓的话，要比在干净的沙滩钓鱼更加有效果。

第二，钓具和钓法

使用甩竿钓鳗鱼是最基本的手法。根据钓点的不同会相应地选择远投或者短竿钓。相对来说，短竿钓比远投的钓点要多，因为使用短竿钓也是非常快乐的事情。

钓具要使用甩竿加上纺车轮，既可以一定程度上进行远投钓法，也可以对应短竿钓法，非常有好处。

使用海鲈鱼竿等分量轻的鱼竿施钓的话，必须要考虑铅坠重量和线的粗细的平衡。使用不太重的铅坠的话会伤竿，如果线又太粗的话不能投到太远的距离。如果反过来线太细的话，在用竿的时候容易发生断线的事故。

钓法就是把钓组投到海里然后守株待兔就好了。如果能在鱼竿顶部装上化学发光体等会发光的东西，更容易钓到目标。在没有岩礁的钓点，甩竿过一会儿后，如果没有鱼咬钩，把钓组稍微往眼前拉近一点。如果是在障碍物较多的钓点，最好还是保持鱼竿不动。

如果明确鱼咬钩的话，从竿尖传来的感觉会非常强烈。这时最好不要犹豫。最好在一个呼吸的时间里就卷起鱼线轮。只是有时候虽然说是钓到了，但是由于钓到的鱼会奋力挣扎，因此一定要注意不要让鱼线缠到一起。

第三，钓饵

鱼饵的话主要是沙蚕，用鱼段也是不错的选择。味道比较重的是秋刀鱼，在鳗鱼觅食的日子里尤为有效。其他的也可使用鲭鱼和乌贼。

第四，钓饵

鳗鱼也分很多种，其中最好吃的应该是星鳗了。星鳗也是天妇罗，烤鱼片和干烤鱼的主要食材。虽说大火爆炒是其中的一个诀窍，但是如果不着急，小火慢炖的话也会有意外的美味。

1、烤鱼片

把剖开的鳗鱼切成15厘米的长段，用钩串起来一点点烧至稍微带焦色，这个是干烤，加上芥末或者酱油的话也非常美味。如果再使用日本酒、甜料酒、砂糖、酱油进行微炖，在米饭上浇上煮的汁儿，然后把鱼片放到米饭的上面即可食用。

2、西式料理法

将切开的鳗鱼撒上食用盐、胡椒，然后在清汤中加入一半料酒调成的配料里煮上10分钟。在别的锅里将切碎的洋葱、凤尾鱼和香草使用橄榄油进行翻炒。将炒熟的这些配料放到盘子里，然后把煮熟的鳗鱼放到上面，再加上柠檬、初榨橄榄油。