埃及塘角鱼，刺少肉多且不贵，却被不少人误解成“脏鱼”不敢吃！

在我国南方生活着一种淡水鱼，名为埃及塘角鱼，是一种外来的入侵鱼类，鱼种名称为革胡子鲶，又称埃及塘鲺，南方地区叫它埃及塘角鱼。说到塘角鱼，很多人常把它和我们的本土鲶鱼弄混，因为它跟本土鲶鱼的样子差不多，身上没有鳞边，嘴角也带有几根胡须。

如果你问南方的朋友，你吃过塘角鱼吗？可能不少人会回答你“不敢吃”，为何不敢吃塘角鱼，难道这种鱼有毒？其实不是的，塘角鱼不仅没有毒，而且刺少肉多，只要你烹煮的技术过关，这种鱼的味道不比其他鱼类差，既然是这样为何又说不敢吃呢？

人的一只脚，还没塘角鱼的头大

大家不敢吃塘角鱼的原因，大多都是对它的一种误解造成的，小编在南方城市广西南宁待过，每当下暴雨的时候，城市的下水道和水沟里会冒出很多鱼，其中最多的就是塘角鱼，有些还跑到了大马路上！正是臭水沟里常见的鱼，造成了人们对塘角鱼的误解，认为它是“脏鱼”。

误解的原因还有塘角鱼的习性和饮食习惯，塘角鱼是一种食肉性鱼类，食物主要以水中的鱼虾为主，当然它也是食腐性鱼类，一些动物腐烂的尸体它同样会吃。而且塘角鱼对生存的水质要求并不高，在南方城市的下水道，它同样能生存，所以当地人对塘角鱼的印象并不是很好。

鱼塘养殖的塘角鱼

塘角鱼原产于非洲的尼罗河水系，由于它生长速度快和易繁殖的优势。我国1981年从埃及引进，在广东进行实验性试养，并于1982年进行推广养殖。塘角鱼在食物充足的水域里，一年能长到4～5斤，体质好的甚至可以长到8~10斤，这样的生长速度是很多淡水鱼类不可比拟的。

虽然塘角鱼生长速度快、产量也很高、抗病等各方面都有优势，但在大规模养殖后，人们也发现养塘角鱼也有不少弊端。因为塘角鱼适应性强，耐低氧、对水质要求不高，可以高密度养殖，随后投喂的大量饵料，导致了生长环境又脏又臭。如今在南方市场，一斤塘角鱼零售价格在4块钱左右，批发的价格还要更低。

钓友钓到一条大塘角鱼

随着市场认可度下降，养殖塘角鱼的人也越来越少，就算是这样它的价格依然不见上涨，买它的通常是用来做饲料的，剁成块或者碾压成饲料喂其他的养殖鱼或动物，当然在一些餐馆还有快餐店，因为它的价格低，可以减少进货成本，也会拿来当成菜来卖。

在野生的环境中，塘角鱼的天敌很少，正因如此，它在南方的诸多水域，特别是城市河道和臭水沟里都能看到它的身影。经常有人钓鱼钓到或者抓到塘角鱼，大的体长可以达到一米以上，体重可以达到二三十斤。

一米多长的塘角鱼

塘角鱼有很多种做法，我个人觉得最经典的做法就是焖煮。先把塘角鱼剁成合适大小的鱼块，用生姜还有酱油等佐料进行腌制。再准备两个西红柿和一块白豆腐，切好备用。待鱼块腌制好以后起锅烧油，下入鱼块煎至两面微黄，这时下入豆腐和西红柿，然后加入白开水一同焖煮，5分钟左右开盖下入点小葱即可出锅，一条几斤的塘角鱼都不够我吃……

最后：塘角鱼本身并不是脏鱼，是水质和生活环境决定了它的好坏，在水质干净或是正规养殖的塘角鱼，都是可以放心食用的。当然像下水道臭水沟里的塘角鱼最好不要吃，因为在有污染的水质里成长，鱼体内会沉积很多的重金属，而且腥味怪味极大，人吃了对身体有害无益。