老头鱼的营养价值 老头鱼的吃法

老头鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。拥有奇怪样子的老头鱼其实营养是非常丰富的。下面就是小编给大家整理的老头鱼的营养价值，希望对你有用!

　　老头鱼的营养价值

在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋,就称“丹桂肉”,干后有“赛干贝”的美称。

安康鱼这种鱼对于身体的营养比较能够满足我们身体的需要,而且在日常营养价值是我们用来作为保健食品的不错选择。对于小孩子能够促进智力的发育和发展,对于女性皮肤的保养也是一种很好的食物,可见安康鱼的功效。

　　吃老头鱼的好处

吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。

吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。

　　老头鱼的吃法(做法)大全

老头鱼炖豆腐的做法

材料:老头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油。

做法:

1、将老头鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥。

2、老头鱼过水后用凉水冲一冲,洗掉上面的浮沫。

3、在锅中放入适量的食用油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香。

4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒,炒香后加入醋、食盐、料酒和清水。

5、将老头鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可。

啤酒辣焖老头鱼的做法

材料:老头鱼、干辣椒段、八角、花椒、葱花、姜丝、郫县豆瓣、啤酒、米醋、白糖、少许盐、味精。

做法:

1、鲜活的老头鱼剪去头收拾干净。

2、准备好干辣椒段、八角、花椒、葱花、姜丝。

3、锅烧热放油下葱花、姜丝、花椒、八角、干辣椒段小火炒香。

4、再放一勺郫县豆瓣煸炒出红油。

5、倒入锅里一瓶啤酒。

6、把啤酒大火烧开在放点米醋、白糖、少许盐。

7、把收拾好的老头鱼下锅。

8、小火炖约10多分钟。

9、大火再把汤汁收干。

10、这时汤汁已经收干最后加味精。

11、出锅装盘即可。

老头鱼汤的做法

材料:老头鱼、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、盐、料酒。

做法:

1、将老头鱼洗净,掏空内脏之后切成块状。

2、在锅中烧水,煮沸后加入老头鱼块和食盐、料酒一起焯水,捞出备用。

3、在锅中放油,大蒜、姜片入锅煽炒,炒香后加入老头鱼一起炒。

4、锅中炒出香味之后倒入砂锅中,加入开水,将所有佐料一齐倒入里面,用砂锅小火炖制1小时即可。

西芹炒老头鱼的做法

材料:老头鱼1只、大蒜3瓣、生姜半块、西芹2根、葵花子油适量、酱油适量、糖适量。

做法:

1、鱼杀好切块,清洗干净,放在菜筐里滴干水分。

2、大蒜生姜切碎。

3、西芹切菱形片。

4、热锅下适量油,下打算和生姜爆香,下鱼块迅速翻炒。

5、等鱼肉变色,加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

6、盖上盖子焖,记得不需要加水,这老头鱼肉体柔然水分比较多。

7、大约焖烧20分钟,起锅前撒上西芹叶,翻炒几下装盘。