“消失”的鲢鱼，为何现在很少人吃，也很少有人养殖了？3个原因

说句实在话，小编也记不起最后一次购买鲢鱼是在什么时候了。反正记得在我小时候，那鲢鱼是最常吃的一种鱼，逢年过节吃的鱼基本是鲢鱼为主，就连冬天腌制的腊鱼，也是首选鲢鱼。其中的原因之一，就是因为它的价格实惠。

但如今，鲢鱼似乎已经逐渐淡出了我们的生活，因为爱吃这种鱼的人少了，就连养殖它的人也很少了。记得在二三十年前，以鲢鱼、草鱼等为首的四大家鱼是最有知名度的淡水鱼，很多人就算不怎么认识鱼，也应该知道鲢鱼。可如今就有不少年轻人，未必认识鲢鱼了。

那为什么现在很少人吃鲢鱼，也很少有人养殖了呢？主要有3个方面的原因，你认为有道理吗？

鲢鱼的小科普

鲢鱼也叫白鲢，鲢子、边鱼等，它是鲤形目鲤科鲢属鱼类，也是我国淡水四大家鱼之一，在我国有着悠久的养殖和食用历史。

鲢鱼在我国的四大家鱼中，还是非常有辨识度的。这种鱼的个头大，身体侧扁，腹部偏扁薄。而且它的口宽大，吻短而钝圆，无须；眼较小，位于头侧中轴的下方。

另外一个特点，就是鲢鱼的鱼鳞很小，并且基本都是银白色的，因此也叫它“白鲢”。

这种鱼的生命力强，容易养殖，在我国各地都有分布和养殖。并且它还具有抗病能力强，生长速度快的特点，尤其是鲢鱼还喜欢吃水中的各种浮游植物，因此具有净化水质的作用，很适合和其他的鱼类混养，所以在过去就被广泛养殖。

再加上这种鱼的生长快、产量高，而养殖的渔民多，所以鲢鱼的价格方面就非常有优势，这也是在过去鲢鱼常被大家购买来食用的原因。像以前农村办红白喜事的时候，鲢鱼也是最常见的一种鱼类，也是因为它的价格实惠，性价比很高。

为什么现在鲢鱼逐渐“消失”了？

但是在最近十几年，尤其是在最近几年，鲢鱼却逐渐淡出了大家的视线了，在市场上也比较少见了。不管大家承认不承认，和以前相比如今的鲢鱼早就“风光不再”了，那为什么现在的鲢鱼不吃香了呢？概括起来主要有三个方面的原因：

①鲢鱼的刺多、好些人不敢吃。

小时候我就不怎么爱吃鲢鱼，原因就是这种鱼的刺太多了。记得有一次我吃鲢鱼，还因为不小心被鱼刺卡喉咙了，当时还幸好不是太严重，而及时找村医拿出来了。也是从这以后我家就很少买鲢鱼了，多数都是购买草鱼了。

其实好多人不爱吃鲢鱼，也是因为这个原因。尤其是家里有老人、小孩的话，就会在买鱼的时候考虑到这一点。毕竟鲢鱼的鱼刺不仅多，而且还多数是小刺，吃的时候不注意就容易被鱼刺卡喉咙。

②鲢鱼的肉质松散，味道很一般。

除了这个致命缺点以外，鲢鱼还有一个缺点，就是它的鱼肉味道也很一般。它的鱼肉是比较松散的，并且还泥腥味很重。

尤其是现在所养殖的鱼，基本都是喂食饲料长大的，生长速度更快，泥腥味更重了，所以味道也远不如前了。

以前很多的老人都说鲢鱼的腹部是最为美味的，可是如今很多人也不爱吃了，说它的泥腥味很重。当然了，这个也和烹饪技术有关，如果技术不到家做的鲢鱼确实难以下咽。

③鲢鱼被认为是一种廉价鱼。

这也是多数人不喜欢吃鲢鱼的原因。以前的生活条件不好，大家购物的时候是越便宜越好，所以鲢鱼就成为了抢手货。可如今生活水平提高了，多数人对鲢鱼却并不青睐了，还认为它是一种廉价鱼而不愿意购买。

毕竟生活水平提高了，市场上售卖的各种鱼类也更丰富了，这些鱼的个头和鲢鱼相比更细小，味道更佳，同时营养父母也要更出色。

尤其是现在很多的人买鱼，都会更偏爱一些小个头的鱼，比如一两斤种的草鱼，或者是罗非鱼等。而鲢鱼的个头偏大，大的有十几斤甚至更重，所以好多人担心吃不完而不愿意购买了。

既然爱吃鲢鱼的少了，在市场上这种鱼卖不动了，所以渔民也就不愿意养殖了，他们自然是偏爱哪些在市场上更受欢迎的鱼类了，这样才能为他们带来更高的经济收益。