桂鱼为什么价格那么贵？

桂鱼是名贵淡水经济鱼种，学名鳜鱼，别称季花鱼、鳌花鱼、花鲫鱼等，除青藏高原外全国各地均有分布，因张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓，下面来看一看桂鱼为什么价格那么贵吧！

一、鱼种定义

桂鱼是名贵淡水经济鱼种，学名鳜鱼，别称季花鱼、鳌花鱼、花鲫鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳜属鱼类，除青藏高原外全国各地均有分布，因张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓，具有极高的食用价值和经济价值。

二、市场价格

桂鱼自古就是上等食用鱼类，更是著名的“三花五罗(“三花”是指鳌花、鳊花、鲫花，“五罗”是指哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗)”，零售价格一般在40～60元一斤，但具体价格因品种、市场、生长环境等不同而不同，在天然水域中长大的野生鳜鱼一般都要上百元甚至数百元一斤。

三、原因论述

1、产量少：桂鱼比鲫、鲤、草、青、鳊、鲢、鳙等鱼类都要稀缺，物以稀为贵不足为奇，尤其是在自然水体中长大的野生桂鱼一般都要上百元一斤，这是其他鱼类不能比拟的。