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海钓基础入门是防波堤钓，石鲈鱼钓法，翻译来自《日本図解釣り入門 基礎から始める 釣れる！！堤防釣り入門》

第一、习性和钓期

石鲈鱼，别名白鸽，属于鲈形目石鲈科。全长45厘米，分布在我国南海和台湾海峡，和日本东半部地区以南。幼鱼有明显的格子花纹，因此也被称为条纹花鲈。在初夏梅雨季节时，因为产卵的原因，大批量聚集在沿岸的岩礁处。

石鲈鱼主要栖息在本州中部以南沿岸的岩礁带，从初夏到秋天是钓石鱼的好时候。石鲈鱼白天的时候在海底附近群居，到晚上浮到中上层活跃地追寻食物。一般在20～40厘米之间，也有长到50厘米左右的大型鱼。虽然作为船钓的对象非常有名，但是在矶钓和堤钓中也是非常受欢迎的，而且还有成双的特征。猎食性，比较喜欢虾等甲壳类和蚯蚓类生物。偶尔也会有路亚钓到大鱼的情况。

第二、钓法和钓组

1、钓法以浮标钓为主。

浮标钓白天使用锥形浮标、晚上则改为发光浮标。鱼饵和集鱼饵主要是磷虾，晚上可在集鱼饵里混入糠虾（发光）。

白天由于棚深，使用笼钓会比较有利；晚上不使用浮标的浮标钓也非常有趣。在无标浮标钓时，使用和钓鱾鱼差不多的钓具就可以。

浮游矶钓的话，要先在没有海水的地方精心准备集鱼饵。

如果冷不丁把集鱼饵扔入海面的话，反而可能会把鱼吓跑，因此一定要注意。虽然在钓法上白天和晚上没有什么区别，但夜晚反而会因为取饵较少而变得更加好钓。另外，如果把灯光直接打在海面的话有可能会惊跑聚集的鱼儿，因此需要注意一下。

不管在白天还是晚上，钓点会因为当时鱼的觅食活跃性而改变。如果一直没有钓到，最好试着改变下水中的位置。在20米深的水里，石鲈有可能会在18米、10米处觅食，也有时候会在5米处。尽早确定好钓点，才是取得钓获的捷径。

鱼上钩后会完全牵引浮标，所以一定要完全咬钩后再立竿。取鱼的话如果鱼超过30厘米就要准备网兜了。
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另外，夜钓时一定要在光线比较明亮的地方施钓，然后确定好周围的地形，尽量不要去危险的地方。

2、钓法之笼钓

白天由于棚深，使用笼钓会比较有利；晚上不使用浮标的浮标钓也非常有趣。

笼钓的时候也有可能会钓到真鲷等大型鱼，所以钓具和钓组要全部使用较粗一点儿的。

鱼上钩后会完全牵引浮标，所以一定要完全咬钩后再立竿。取鱼的话将钓笼直接摘下来。

3、钓点

钓点首先要选择在海水流通比较顺畅的地方。在内部港湾连接外海的堤防更为有利，在海底的岩礁带和水位比较深的地方也可以钓到。白天笼钓时最好让诱饵在隐礁的顶部活动。

夜钓的话就从更浅的洞穴开始尝试。下潜太深反而会有不上钩的情况。另外∶石鲈大型鱼较多而且一般喜欢群居。因此如果有钓到的全是小型鱼的情况，试着往浅处调整一下。虽然笼钓主要群钓小型鱼，且浮游矶钓斑鱾的数量比较少，但是却能钓到40厘米长的石鲈鱼就是这个原因。

在水中进行试探施钓之前，应该确认好海水的流动方向。笼钓的时候要看好海水的潮路，在潮路周围施钓。如果将钓组放到潮路里的话，在夏季有可能会遭受猛烈的袭击。 另外，笼钓可以到达浮游矶钓到不了的海洋深处，这也是笼钓的一个优点。

第三、烹饪美食

梅雨时节的石鲈鱼有卵子和鱼白，脂肪较多，非常美味、而最美味的还是加盐烤，这样做出来会非常美味。下面介绍稍微变化的料理方法。

1、加盐烤鱼白和茶碗蒸

将钓到的新鲈鱼白串起来，撒上薄盐素烤。火别太大，烤个半熟也非常美味。茶碗蒸是从鱼骨取出可以吸的高汤，和溶好的卵子搅拌在一起（比率是卵1汁儿5~6的程度）。石鲈、蘑菇、银杏、香叶等一起放入蒸器内。开始用中火1分钟后，小火慢炖10~12分钟后即可。

2、素炸加麻辣油

处理后的石鲈鱼加上盐、胡椒，再拌上片栗粉，用170℃的油素炸，鱼身浇上葱丝、白萝卜丝放入盘中，然后再锅里放入辣椒（辣度根据个人爱好调节）和色拉油加热后浇在鱼上。