想吃鱼，就直接买这4种鱼，都是“野生鱼”人工无法养殖，放心吃

现在人们生活水平提高了，都想吃一些更健康的野生鱼，从口感和味道上来说，野生鱼比养殖鱼要好吃，口感细腻、鱼肉有弹性，养殖鱼的味道就差一些。另外养殖鱼的安全食用性方面也让人担心，所以要吃鱼最好吃野生鱼。市场这4种鱼，别看不起眼，却都是野生的，无法人工养殖，放心吃。

【平鱼】

平鱼是属于银鲳鱼的一种，所以在有些地方又称它为鲳鱼，它的肉质鲜嫩紧致，吃起来味道非常棒，相信吃过的人都想吃第二次。平鱼不仅美味，营养价值也非常高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、硒、镁等多种人体必需的营养物质，具有益气养血、强筋壮骨，促进骨骼发育的功效。虽然平鱼的价格稍微有点小贵，大家还是可以偶尔买一条解解馋。

【如何挑选平鱼】

【选购要点】

1、鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺有光泽。

2、眼球饱满，角膜透明。

3、肉质致密，手触弹性好。

【带鱼】

带鱼又被称为刀鱼，是我日常生活中吃得最多的一种鱼类了。据说这种鱼被捕捞上岸后，因为自尊心受挫而被活活气死，因此它就有了一个非常有趣的称号：最有骨气的鱼。当然这只是大家的玩笑话，根本原因是带鱼生活在深海中，气压比较大，被捕捞上岸后，压力变小，鱼鳔icon难以适应，就出现了死亡的情况。带鱼的营养非常丰富，尤其是富含卵磷脂icon，这种物质是大脑神经的重要组成部分，具有健脑益智的功效。

【如何挑选带鱼】

1、闻气味：买带鱼大家先闻带鱼的味道，如果有强烈的腥臭味，这样的带鱼就不要买了。

2、看鱼身：新鲜带鱼的鱼身颜色应该是灰白色或者银灰色，如果买带鱼时发现鱼身上有黄色，说明这条带鱼已经存放了很久，大家就不要买了。

3、看鱼肚：带鱼的腹部是最柔软的，也是最容易变质的，在挑选带鱼时，一定要注意看鱼腹是有破损或者变软的现象。

【鲷鱼】

鲷鱼又被称为马鲷icon，是北方沿海地区常见的野生海鱼，现在还不能人工养殖，主要是因为鲷鱼的生存率不高，养殖成本高，鲷鱼肉质柔实，营养丰富，有很高的食用价值，尤其是鲷鱼中钙的含量比较丰富，能促进骨骼发育，特别适合老人和孩子食用。

【鲷鱼的选择方法】

1、看鱼眼：新鲜鲷鱼的眼睛乌亮，不浑浊，不凹凸，不扁。

2、摸鱼肚子：买鲷鱼时，大家可以用手轻轻按鱼肚子，新鲜鲷鱼的肚子很有弹性，可以马上恢复原状。

3、看鲷鱼：选择鲷鱼时，大家还可以看到鲷鱼，如果鲷鱼的颜色是红色的，说明鲷鱼的新鲜度很高。

【鮟鱇鱼】

也是一种深海鱼，它常常生活在50米到100米深的海底，现在人工还无法仿造出鮟鱇鱼生长的环境，所以我们现在吃的鮟鱇鱼，都是野生的，鮟鱇鱼不仅肉质鲜美，而且还弹性十足，特别是将鮟鱇鱼红烧着吃，味道最为鲜美，许只要看到鮟鱇鱼卖，肯定会毫不犹豫地买回家。

【鮟鱇鱼选购方法】

1.鮟鱇鱼在挑选的时候最好不要购买已经被摊主开肠破肚的，因为这样的鮟鱇鱼很可能是因为出现破肚不新鲜的鮟鱇鱼。

2.鮟鱇鱼在购买时要看其身上有无变色，如果变色没有黏液的就不要购买了，因为这样的鮟鱇鱼都是不新鲜的。

3.按压鮟鱇鱼的肚子，看看其肚子里是否有硬物和异物，有些商贩为了添秤会往鮟鱇鱼肚子塞塑料袋或其它杂物。

4.鮟鱇鱼在处理时要剪去它的嘴，剁成段以后入冷水锅中烧开，这样烫去它的黏液和异物，再捞出来清洗干净就可以放心烹制。