吃鱼时连着鱼鳞一起吃，会增加嘌呤吗？痛风患者，吃鱼注意几件事

鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、DHA、EPA等人体所需要的营养素。但对于痛风患者来说，吃鱼需要注意很多事情，毕竟鱼普遍嘌呤指数比较高。

一、鱼鳞会增加嘌呤含量吗？

嘌呤是一种微量营养素，是合成人体核酸的组成部分，也是体内嘌呤核苷酸及其衍生物的重要前体。

对于痛风患者吃饭时，嘌呤却是一个不容忽视的因素，因为体内高嘌呤会导致尿酸增高，从而引发痛风发作。

很多人认为，如果吃鱼时吃了鱼鳞，会增加嘌呤含量，从而影响痛风患者的健康。实际上这是错误的，鱼鳞的嘌呤含量非常低，如果吃了鱼鳞，对嘌呤的影响可以忽略不计。

二、痛风患者吃鱼注意事项：

1、慎选鱼种：

对于痛风患者来说，鱼类的嘌呤含量并不是越低越好，而是需要参考具体鱼种。比如，虾、蟹、鱿鱼等海鲜的嘌呤含量较高，痛风患者需要尽量少食用。

相比之下，鲫鱼、青鱼、黄鱼等淡水鱼的嘌呤含量较低，是痛风患者较好的选择。

2、不要过度烹调：

痛风患者在烹调鱼肉时，要避免采用过度加热和油炸等方式，因为过度加热会破坏鱼肉中的营养素，而油炸则会使鱼肉吸收更多的油脂，增加痛风风险。

3、不要过度食用：

鱼中富含蛋白质、钾等营养素，在适度食用的情况下，对痛风患者是有益的。但是，过量食用会使人体内的嘌呤含量增加，进而引发痛风的发作。因此，痛风患者在吃鱼时要适量食用，避免过度。

4、注意饮食结构：

痛风患者在选择鱼类的同时，也要注意饮食结构的平衡。比如，可以搭配一些富含膳食纤维、维生素C等营养素的食物，来补充身体所需要的营养素。

三、嘌呤含量比较高的海产品有哪些？

这个范围很大，毕竟海产品、鱼虾蟹贝的种类太多了。我们简单来说：鱼卵：如鱼子、鱼子等；螃蟹、虾、龙虾等甲壳类海鲜；鳗鱼、鲫鱼、鲈鱼等海鲜。

痛风患者吃海产品时，注意不要同时喝酒，酒精会干扰尿酸的代谢，容易引发痛风发作。同时要多喝水，每天充足饮水可以帮助排出体内的尿酸，减少痛风发作的可能。