巴沙鱼这样做，肉嫩多汁，一点鱼腥味都没有，真的太香了

关于鱼肉的营养价值，大家都有所了解，但是很多人因为鱼腥味过重而不喜欢吃。对于我家人来说，太辣了不行，咸了也不行，选择的吃法无非就那几种，要么炖，要么就清蒸，缺点是多多少少会有鱼腥味，一条鱼家人只吃几口就不吃了，但是家人唯独喜欢吃红烧的。

选鱼要选肉质鲜嫩、刺少的。我给大家推荐一款超级美味的巴沙鱼红烧做法。红烧口感独特，鲜香可口，不仅不腥，还带有一些酸甜味道，非常适合家里不喜欢清蒸、清炖鱼的人。小花费就能做出超级美味的一道家常菜，老少皆宜。最关键是鱼还好弄，在超市买回来的巴沙鱼，解冻后用水清洗一下就可以了。下面我具体给大家介绍巴沙鱼红烧做法。

红烧巴沙鱼

【食材】巴沙鱼、小葱、大葱、姜、大蒜、料酒、花椒粉、淀粉、白糖、食用盐、生抽、老抽、食用醋、食用油

1、先把巴沙鱼解冻，再用清水清洗干净。切大约2厘米小块，放入盆中。

2、接下来就是关键的一步，如何处理鱼的腥味呢？放入葱姜水，倒入少许料酒和食用盐搓揉，这样可以去掉一部分鱼的腥味，接下来放入花椒粉，倒入生抽和老抽，我们稍微的搅拌一下，再放入少许淀粉，煎鱼的时候可以使鱼的形状好，倒入食用油，起到不粘锅作用，所有调料放齐，充分搅拌均匀，搅拌好后放置半个小时腌制。

3、在腌制的同时，调制料汁，在碗中放食用醋、老抽、生抽、适量白糖、少量食用盐、蒜末、倒入清水，放入一点淀粉，搅拌均匀即可。

4、锅中加入适量食用油，开小火，将腌制好的巴沙鱼块一块一块放入锅中，慢慢煎炸至两面金黄色，再倒入之前调制好的料汁，开锅并计时烧7分钟，让料汁充分渗透入巴沙鱼里面并形成黏稠状，出锅前再撒上一些小葱花。

这道美味可口的巴沙鱼就做好了，挖一勺浇在米饭上，鱼香味扑鼻而来，肉嫩多汁，一点鱼腥味都没有，真的太香了。大家也来试做一下，相信不会让你失望。如果大家有什么不同的做法也可以留言分享，我们下期见。