湄公鱼是什么鱼？湄公鱼最美味的做法

湄公鱼是一种淡水鱼，生长于越南湄公河的海口区域，也被称为芒鱼。它的体型呈延长状，侧扁，背缘和腹缘平直；头部扁平而小，吻稍微突出并略尖；眼睛小且位于上侧，眼前线下方有一个基部分叉的小棘；口小且位于下方，呈马蹄形。湄公鱼主要生活在越南湄公河的入海口，属于咸淡水鱼类。

湄公鱼最美味的做法

湄公鱼有很多种烹饪方法，无论是清蒸、煎炸、红烧、砂锅烩等等，都呈现出不同的味道和口感。下面介绍一种简单易做、口感鲜美的湄公鱼烤制方法。

材料：湄公鱼一条（约500g），盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，蒜末适量，橄榄油适量
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做法：

1.将湄公鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，切成两段，用厨房纸吸干水分，上下两面均匀地切上几刀，以便更入味。

2.将盐、生姜、大葱、料酒、黑胡椒粉、蒜末混合成腌料，均匀地涂抹在鱼身上，包裹在保鲜膜中腌制20-30分钟。

3.用铝箔纸包裹住鱼身，放到预热好的烤箱中，用200度的温度烤制约25分钟。

4.取出烤好的湄公鱼，将铝箔纸去掉，将鱼身上的腌料抹上橄榄油，再次放入烤箱，用最高温度烤制3-5分钟，直到鱼的表面变得金黄色。

5.取出烤好的湄公鱼，切成小块，摆盘即可享用。

湄公鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食用鱼类，多种烹饪方法都可以做出美味可口的湄公鱼菜品。在烹制湄公鱼时，要注意选择新鲜的湄公鱼，将鱼身清洗干净，确保食品安全。