小白也能学会的糖醋鱼的做法

糖醋鱼所需原料和用量：

1.鱼（草鱼或鲤鱼）：1条，约500克

2.盐：适量

3.料酒：20克

4.鸡蛋清：1个

5.玉米淀粉：适量

6.番茄酱：50克

7.白糖：30克

8.白醋：30克

9.生抽：15克

10.水：适量

11.葱姜蒜：适量

12.胡萝卜：1根

13.青椒：1个

制作流程：

1.鱼收拾干净，沿鱼肚切开，去掉内脏、鳞片和鱼鳃，然后用清水冲洗干净。

2.鱼两面切上斜刀，然后用盐和料酒腌制10分钟。

3.准备葱姜蒜末，胡萝卜和青椒切丝备用。

4.鱼腌制好后，沥干水分，表面裹上玉米淀粉，油温热时，将鱼放入锅中炸至两面金黄色，捞出备用。

5.锅里留少量油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入番茄酱，翻炒均匀。

6.加入白糖、白醋、生抽和适量水，煮开后，将炸好的鱼放入锅中，用中小火焖煮5分钟。

7.加入胡萝卜丝和青椒丝，翻煮1-2分钟，让鱼充分吸收糖醋汁，最后勾芡。

8.将糖醋鱼盖好汁料，装入盘中，即可享用。