鳜鱼（桂鱼）补虚益脾

鳜鱼

[别名]

桂鱼。

[注解]

鳜鱼是河鱼的一种，营养丰富，主要分 布在各江河湖泊中，市面上大多是养殖的。

[营养成分]

鳜鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维 生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。

请蒸

[药性功效]

鳜鱼性平，味甘，具有补气血、益脾胃 之功效。

红烧

[宜食]

老少皆宜，营养不佳、体质衰弱、脾胃 气虚、虚劳羸瘦之人更加适宜食用。

[忌食]

鳜鱼性平补虚，营养丰富，无须忌食。

[文献参考]

《开宝本草》:“鳜血，益 气力，令人肥健。"

《随息居饮食谱》。“鳜鱼甘平，益脾胃，养 血，补虚劳，远饮食，肥健人。”

《品汇精要》:“患寒湿病人不可食。