虹鳟鱼的做法

虹鳟鱼外形漂亮，肉质鲜美，营养丰富，是十分美味的食材，今天，小编就为大家介绍一下虹鳟鱼的做法，希望大家喜欢!

　　红烧虹鳟鱼

主料

虹鳟鱼2条

辅料

油适量

盐适量

老抽适量

料酒适量

醋适量

大葱适量

姜适量

大蒜多量

　　步骤

1.准备材料。

2.去鳞。

3.锅里放油，放大料。

4.放鱼。

5.放以上作料。

6.放大量清水。

7.放老抽，料酒。

8.熬半个小时。最后收汁。

　　烤虹鳟鱼

虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤，整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。

整烤是最原始的做法，在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤,这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆。

把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩,段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。

锡纸烤吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。

　　虹鳟鱼的营养价值

1、虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。

2、肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

3、维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。

4、高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。

5、鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。

6、鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。

7、铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。

8、虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。 虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油，实际就是从鲑鳟鱼提取出的鲑鱼油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值，其功能主要是营养心、脑血管系统。鲑鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类，如每100克虹鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鲑鳟鱼类营养价值的最重要的体现。