海蜇的价值、吃法、禁忌 海蜇的食用功效

海蜇含有人体需要的多种营养成分，是一种重要的营养食品。那你知道海蜇的营养价值和禁忌有哪些吗?

　　海蜇的营养价值

1、海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，还含有甘露多糖胶质。

2、每100克海蜇丝的脂肪含量非常低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果。

3、每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

4、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

5、海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

　　海蜇的食用功效

1、补充营养

海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

2、调节血压

海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3、治疗甲状腺肿大

海蛰的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和治疗甲状腺肿大。

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4、清理肠胃

海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。

5、预防动脉粥样化

海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。

6、生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

7、化痰止咳

海蜇对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

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　　海蜇的饮食禁忌

1、一定要煮透了，早在明代就有渔家发现生的或者新鲜的海蜇皮都是有毒的不宜直接食用，所以吃海蜇皮不能贪鲜而没有煮熟最好是用食盐，明矾等腌制之后在食用。如果平时有过敏的问题的话就不要食用了。

2、如果海蜇皮有异味或者腐烂的话就坚绝不要吃了，在食用之前一定要确定海蜇皮的来源，要注意用清水清洗干净。再者提醒一下新鲜的海蜇皮也是不宜食用的，因为其含水较多，皮肤较厚可能会残留一些毒素，如果盲目食之对身体危害甚大。

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3、吃海蜇皮后不要在吃白糖了。

4、建议孕妇不要吃太多，因为现在的污染很严重，很多海蜇也受到了盐菌的污染，如果盲目的食用的话，对身体的危害极大。

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　　孕妇可以吃海蜇吗

可以吃。

怀孕期间还是可以吃海蜇皮的，注意适量就好，因海蜇皮在加工过程中含有明矾，而明矾中含有铝，会使人变痴呆。

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　　产妇可以吃海蜇吗

可以吃。

产妇是可以吃海蜇的，但海鲜类产品都含有寄生虫，建议产妇还是少吃为好。

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　　海蜇食谱1：凉拌海蜇皮

主料：海蜇皮750克。

调料：食盐半勺，味精少许，蒜半头，香油半勺，陈醋1大勺，香菜适量。

做法：

1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

2.清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍。

3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。

4.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

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　　海蜇食谱:2：萝卜丝拌海蜇皮

主料：海蜇皮100克，白萝卜100克。

调料：大葱20克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，味精1克。

做法：

1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中;白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。

2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净，切成葱花。

3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。

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　　海蜇食谱3：菠菜拌海蜇

材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油适量。

做法：

1.首先将菠菜去根，切段、蒜子切末。

2.锅中倒入小半锅清水，烧开后，下入菠菜，烫软，捞出入凉水。锅中重新倒入小半锅清水，下入海蜇丝，烫四十秒左右捞出。

3.准备好菠菜，倒入海蜇丝，加入蒜末，加两克白糖，淋入适量生抽、香醋、麻油拌匀，装盘即可品尝。

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　　海蜇食谱4：红油海蜇

材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、葱、陈醋适量。

做法：

1.海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)。

2.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。

3.芹菜切成段。

4.生姜，葱，大蒜切成末待用。

5.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下。

6.热锅放适量油关火。

7.碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一。

8.然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺。

9.拌均装盘即可。