无骨酸菜鱼，是一道适合全家人享用的美食

材料：鱼片 500 克、酸菜 100 克、姜蒜 适量、红椒泡椒 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量、香菜 适量。

做法：

1 鱼片用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻备用。

2 酸菜切段，姜蒜切片，泡椒切段备用。

3 锅中加入适量油，下姜蒜煸炒出香味，然后加入酸菜煸炒几分钟。

4 加入泡椒煸炒，然后加入适量水烧开。

5 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色。
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6 最后加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

窍门：

1 鱼片要选用新鲜的，口感更鲜嫩。

2 酸菜要选用新鲜的，口感更酸爽。

3 煮鱼片时要轻柔地翻动，避免鱼片碎掉。

4 在调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉增加口感。

5 可以加入一些配菜如豆芽、粉丝等丰富口感层次。

通过以上步骤，你可以做出美味的无骨酸菜鱼，不仅口感酸辣可口，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。