三伏天，建议多吃这鱼，健脾开胃，清肝明目，营养高，夏天使劲吃

马上就要进入三伏天了，在这个炎热的季节，大家一定要多吃一些营养滋补，水分含量高的食材。今年三伏天从7月11入伏，三伏天总共40天，属于超长版三伏天，而在这时段需要好好养护身体。不要因为贪嘴吃一些辛辣重口味的食物，容易上火引起身体不适。

在三伏天里可以多吃鱼肉，鱼肉高蛋白脂肪，营养开胃对身体健康很有帮助！而在三伏天里最该吃的鱼是黄鱼，黄鱼又叫黄花鱼，每一百克鱼肉中含蛋白质17.6克，有17种氨基酸还含有丰富的微量元素和维生素等，其性平味甘，具有开胃益气补肾、明目的功效。

而且大黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。可以说大黄鱼浑身都是宝，鱼胆有助于清热解毒，鱼鳔补气止血、健脾润肺。大黄鱼肉质都细嫩鲜美，营养丰富，怎么做都好吃。

今天用了山黄皮来焖，酸甜的口感特别开胃。山黄皮属于黄皮果的一种，果实黄白色，比一般的黄皮个头小很多，吃起来味道酸甜，还带着一股特殊的香气，在初夏，很多人会直接食用用于消暑解渴，洗洗晾晾加盐和醋腌制起来，做鱼炒鸭肉往里放上一些，风味无比。

【山黄皮焖黄花鱼】

黄花鱼1条，玉米淀粉3勺，山黄皮15克，香葱1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗，食用油适量

【制作步骤】

将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥。

黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜，就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~

热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

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一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片，裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦。

把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上，盖上锅盖中火焖5分钟。开锅放入香菜葱花段即可出锅了，超级香~

做好的黄花鱼超级入味，酸香可口，鱼肉鲜嫩得很，鱼皮可是一点也没破哦，超漂亮！您记住小诀窍了吗？下次就做起来，鱼皮怎么翻都不会破哦！