蒜蓉小龙虾的做法！

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美味海鲜料理。下面，我将为您介绍制作蒜蓉小龙虾的步骤。

材料：

- 小龙虾500克

- 大蒜适量（切末）

- 青红椒适量（切丁）

- 葱段适量

- 姜末适量

- 盐适量
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- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

调味料：

- 生抽适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将新鲜的小龙虾用清水冲洗干净，剪去爪子以及须。

2. 在热水中加入少许盐和姜块，将处理好的小龙虾放入水中焯水3分钟。这样可去除其不干净和异味，并使肉质更加紧实。

3. 锅中倒入食用油，加热至五成热时，放入焯过水的小龙虾翻煮片刻至变色。然后捞出备用。

4. 另起锅，倒入少许食用油加热。当油温升至约七八成热时，倒入大蒜末、姜末和葱段炒香。

5. 加入切好的青红椒继续翻炒片刻。

6. 将小龙虾放回锅中，撒上适量盐和白胡椒粉。随后，加入适量料酒以增加风味。快速翻炒均匀使调味料和所有配料充分融合。

7. 最后，淋入适量生抽提味，并再次迅速拌匀即可出锅。

请注意，在购买海鲜时要选择新鲜、品质良好的小龙虾。并在处理过程中确保彻底清洗干净以去除泥沙等杂质。另外，在调味时可以根据个人口味进行自由调整，增加辣度或者更加咸香都是可以的。享用蒜蓉小龙虾时最好趁热食用，口感更佳！