入伏后，建议中老年：别太心疼钱，多吃3种鱼，养足精力过伏天

今天已经正式入伏，也就意味着在接下来的40天中，高温高湿的炎热天气即将开启，人的消耗也会加大，也到了养护好身体的关键期。

在炎热的三伏天里，注意好饮食搭配是很重要的 因为这个时节很多人受高温天气影响不太爱吃饭，这样很容易造成“苦夏”的情况，从而影响到身体健康，尤其是精力和体力不比年轻人的中老年人。

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”，没有腿的鱼高蛋白低脂肪，鱼肉细腻容易消化，非常适合酷暑炎夏，吃不了过于油腻的中老年人，所以入伏后，中老年人：别太心疼钱，多吃3种鱼，养足精力来应对高温高湿的三伏天。

1、泥鳅

泥鳅素有“水中人参”的美誉，泥鳅的肉质细腻肥美，入伏后也是泥鳅正活跃的时候，而且泥鳅中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，酷暑炎夏适当多吃点，对于补充精力和体力，应对高温高湿的三伏天还是很有好处的。

推荐菜谱：尖椒焖泥鳅

1.鲜活的泥鳅趁其不备撒入咸盐，盖上盖子焖一会，待泥鳅没有动静后，撒入面粉和白酒，把泥鳅搓洗掉表面的黏液。

2.洗净的泥鳅用剪刀剪去头尾，去除内脏后把腹内的瘀血抠洗干净，然后沥干水分整齐地码入盘中。

3.热锅入油润一下锅把油倒出，然后再入凉油，油热后把泥鳅用厨房纸巾擦干水分入锅，小火煎至两面金黄定型。

4.泥鳅煎好后轻推到锅边，利用煎鱼的鱼，下入葱姜蒜和红尖椒爆出香味，然后烹入一品鲜酱油，加入少许白糖后倒入啤酒跟鱼一平。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，沿锅边烹点香醋，开大火收浓汤汁，撒入香菜段即可出锅享用。

小贴士：食用泥鳅一定要选择鲜活的，处理黏液时加点白酒和面粉一起搓洗，可以有效的去除泥鳅的腥味。

2、黄鱼

三伏天正处于休渔期中，不过这时候正是船钓的海鱼上市的时候，这其中黄鱼是沿海地区非常常见的船钓海鱼。

黄鱼的学名叫作“大龙六线鱼”，这种鱼的鱼肉呈蒜瓣状，刺少而肉质鲜嫩，海鲜市场上遇到了可不要错过。

推荐菜谱：干烧黄鱼

1.黄鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀，撒入盐和料酒腌制一会。

2.锅中入油，油温六成热时把鱼挤干水分入锅，炸至表面金黄花刀绽开时捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油，下入白醋和白糖炒出香味后添汤，然后把炸好的鱼入锅。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐调味，尝一些是否是小酸甜微辣的味道，可以适当调节一下口味，大火收浓汤汁后即可出锅享用。

小贴士：购买黄鱼时除了要看鱼鳃是否鲜红外，主要看鱼的**处是否紧实没有渗出物，如果松弛有渗出物，说明鱼不新鲜就不要购买了。

3、多宝鱼

多宝鱼是养殖繁育成功的海鱼品种，鱼肉细腻刺少，吃起来鲜甜美味，市场上售卖的多宝鱼都是鲜活，新鲜也美味，正适合这个时节尝鲜和补充营养。

推荐菜谱：清蒸多宝鱼

1.多宝鱼宰杀干净，去除鱼鳃和内脏，用刀刮去背部黏液，清洗干净后在鱼身上均匀的改上花刀。

2.改好刀的多宝鱼加入料酒、胡椒粉和葱姜片按摩揉搓均匀，腌制一会使其入味。

3.蒸锅上汽后在鱼身下垫上葱姜块，把鱼入锅蒸8分钟左右关火取出。

4.把鱼中的汁水泌出来，捡去鱼身上多余的葱姜，码放上葱姜丝和彩椒丝，在鱼盘周围淋上蒸鱼豉油，烧热油浇在鱼身上即可。

小贴士：制作清蒸鱼时不要把蒸鱼豉油倒在鱼身上，倒在鱼的周边食用时夹鱼肉蘸食，这样更能吃出鱼本身的鲜甜味道。

入伏以后，中老年人除了在生活起居上多注意，饮食上适当的吃点鱼，养足精力才能应对高温高湿的三伏天。