清蒸鲈鱼想要做的好吃？别忘了这两个步骤，鱼肉鲜嫩，不腥不柴

鲈鱼是一种营养丰富的食材，也是优质蛋白质的来源，可以提供身体所需的氨基酸，帮助维持肌肉组织和修复细胞。

还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌和磷，对于维持身体的正常功能至关重要，经常食用可以增强免疫系统。

鲈鱼的做法有很多种，比如红烧鲈鱼，蒜香鲈鱼，清蒸鲈鱼等，其实最好吃的做法还是清蒸鲈鱼，因为清蒸鲈鱼可以保持鲈鱼的原汁原味和营养成分，是一种健康、简单且美味的烹饪方法。

今天就给大家分享一道清蒸鲈鱼的做法，下面一起来看看吧。

1.首先准备一条新鲜的鲈鱼，去掉内脏和鱼鳃，从鲈鱼的背部改刀，切透鲈鱼的三分之一就可以了，这样鲈鱼更容易蒸熟，不会出现夹生的现象，改好刀以后放入盘中备用。

2.小葱一根切成段，生姜一小块先切成姜片，再切成姜丝，加入少许白酒，用手抓拌均匀，捏出葱姜汁，把鲈鱼放入盆中，倒入葱姜汁，把葱姜涂抹在鲈鱼身上，腌制10分钟左右。

3.大葱切成段，从中间划开，去掉葱心，再把大葱切成细丝，放入水盆里面泡一下，青红椒各半片，去掉内瓤，同样切成细丝，和葱丝放在一起，用来搭配颜色，生姜先切成薄片，再切成细丝，一起放入盆中备用。

4.在盘子里面摆上葱段，放入腌好的鲈鱼，再把姜片放入鱼肚里面备用，蒸锅里面添水，开大火烧开，在鱼身上刷上一层植物油，锁住鱼肉里面的水分，水开后放入鲈鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

5.时间到了关火，取出蒸好的鲈鱼，控去里面多余的汤汁，放上青红椒丝和葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，炒锅烧热，加入一勺食用油，油温七成热时关火，把热油浇在鱼身上，激发出香味，就可以上桌食用了。

下面再给大家分享一下清蒸鲈鱼的小技巧，喜欢做美食的朋友，可以了解一下。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧：

鲈鱼的选择：选择新鲜的鲈鱼，身体色泽鲜艳，眼睛明亮，鳞片完整。

准备工作：将鲈鱼洗净，用刀片在鱼身两侧切几刀，以利于入味和蒸熟。

腌制：可将少许盐和白胡椒粉均匀地撒在鱼身两侧，腌制15分钟至30分钟，增添鲈鱼的风味。

蒸煮：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，根据鲈鱼的大小，可以用中火蒸约8-15分钟，或直到鱼肉变白、熟透。

调味：将蒸好的鲈鱼取出，撒上细葱花和香菜叶，淋生抽或蒸鱼豉油，再把热油淋在鱼身上，提升口感。