营养丰富、肉质细嫩、酸酸辣辣适合夏天食用的泡椒橡皮鱼做法

网上刷到一个视频，做的是一道关于橡皮鱼的菜，橡皮鱼的学名叫绿鳍马面鲀，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

橡皮鱼物美价廉、营养丰富、肉质细嫩，而且它的肝部比较大，可以用来做鱼肝油，或者是一些菜。

这里分享一道酸酸辣辣适合夏天食用的橡皮鱼做法，为咱们位于广东又并不是沿海的人民提供一点关于这种海鱼的食用方法。

泡椒橡皮鱼

食材&配料：

橡皮鱼、莴笋、红泡椒、姜、蒜子、胡椒粉、盐、白糖、白醋

制作步骤：

橡皮鱼头部、鱼鳍各剪一刀，用手撕掉表皮，掏出里头的鱼肝，鱼肉改刀成合适大小的块。

热锅凉油，下入泡红椒、姜、蒜子爆香，炒至颜色变红，下入高汤熬制出香。

另起锅，下入橡皮鱼煎至两面金黄，倒入熬好的泡红椒汤底，盖上盖子焖两分钟，用胡椒粉、盐、白糖、白醋调味，放入莴笋烧至断生即可。

好了，这一道酸酸辣辣适合夏天食用的泡椒橡皮鱼制作方法，咱们就分享到这。食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。