好吃的醋溜鱼块做法

醋溜鱼块是一道具有酸甜味道的传统川菜菜肴，以鱼块的嫩滑口感和醋溜汁的爽口味道而受到喜爱。以下是醋溜鱼块的一般做法：

材料：

鱼肉块（可以使用鲤鱼等白肉鱼类），约500克，切成块状

适量的葱姜蒜末

适量的干辣椒（可选）

适量的料酒

适量的盐

适量的糖

适量的醋

适量的生抽（或鲜酱油）

适量的淀粉

适量的食用油

适量的香菜叶（用于装饰）

步骤：

将鱼肉块用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼块表面切几刀，使其入味。

取一个碗，加入适量的料酒和盐，将鱼块放入碗中腌制约15分钟，使其入味。

取一个平底锅，加热适量的食用油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

取另一个平底锅，加热适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒（可选）炒香。

加入适量的料酒和生抽炒匀，使调味料入味。

加入适量的醋和糖，调味。

取一小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制作成淀粉水。

将淀粉水慢慢加入锅中，翻炒均匀，使酱汁变浓稠。

将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻炒均匀，使鱼块均匀裹上酱汁。

继续翻炒均匀，直至鱼块入味并吸收酱汁。

最后，将醋溜鱼块装盘，撒上适量的香菜叶作为装饰。

醋溜鱼块的关键在于煎鱼的时间掌握和酱汁的调配，辣椒的用量可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的醋溜鱼块！