红烧鱼怎么做不腥，记住这几点

大家平时做红烧鱼是不是觉得腥或者不入味呢，现在跟着这个步骤做出来的红烧鱼鲜嫩入味，一点也不腥。亲测有效，你也来试试

准备食材：

罗非鱼，葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，白糖，料酒

步骤：

1，市场买回来的鱼先洗干净，清洗时一定别忘了除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源。清洗好的鱼两边的鱼背上各斜剞上两到三刀方便入味，这里不要切太深，不然煎的时候容易断裂

2，先把锅烧热，再放油，然后撒一把盐，把鱼放下去煎。这时候千万别去动它，小火慢慢煎一分钟再轻轻转动，煎至一面金黄翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞出。这里注意一定要热锅凉油，不然皮会掉

3，锅底留油，放入姜葱蒜，辣椒，豆瓣酱炒出红油，再加一勺料酒去腥。把鱼放下去，再加入足量白开水没过鱼身，放入生抽，一点老抽，一点白糖，大火焖煮20分钟。煮至汤汁黏稠出锅，撒上一把葱花即可