麻辣鲜香，水煮鱼的经典做法

水煮鱼是中国传统的美食之一，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。下面是一份详细的水煮鱼制作教程，希望对大家有所帮助。

所需食材：

1. 草鱼或鲫鱼适量；

2. 豆芽适量；

3. 姜末适量；

4. 蒜末适量；
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5. 葱花适量；

6. 干辣椒适量；

7. 花椒适量；

8. 食用油适量；

9. 料酒适量；

10. 鸡精适量；

11. 盐适量；

12. 生抽适量；

13. 醋适量；

14. 淀粉适量。

步骤：

1. 首先将草鱼或鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后切成薄片状，用少量的料酒和盐腌制一下备用。然后将豆芽焯水烫熟备用。

2. 接着将锅中加入适量的食用油烧热，放入切好的姜末、蒜末和葱花爆香后加入适量的干辣椒和花椒继续翻炒至香味四溢。然后将炒好的调料倒入到煮好的鱼片上面，再放上焯好水的豆芽，淋上少量的生抽、鸡精、盐和醋，最后撒上一些淀粉勾芡即可食用。

3. 最后可以将煮好的红油倒在鱼上，撒上适量的葱花增加香味。可以根据个人口味再撒上一些胡椒粉和香油增加口感。

总之，#乐享周末分享吧#水煮鱼是一道非常美味的传统名菜，制作方法简单易学，口感麻辣鲜香、肉质鲜嫩。如果你想在家做一道美味又健康的菜肴，不妨试试这道经典的水煮鱼吧！