比手指还小的鱼，却是很多烟台人的最爱！

烟台人爱吃鱼这不是什么秘密，作为一个沿海城市，烟台的海域里有各种各样的鱼，大的几十斤上百斤，小的可能一斤就能称几十条。

大鱼有人爱吃，毕竟海鱼肉多刺少，大鱼吃起来更爽。但是小鱼也有小鱼的独特风味，比如烟台人最爱的九道箍。

九道箍个体很小，普遍只有四五厘米那么长，大的可能也只有不到10厘米，但就是这么一种不起眼的小鱼，却颇受烟台人的喜爱。

九道箍之所以得名，是因为它身上长着9道淡金色的斑纹，十分显眼。但是这种叫法也只是烟台人的本土称呼，它真正的名字是什么，小编还真没有查到。

如今正是吃九道箍的好时候，烟台大大小小的农贸市场海鲜摊上，都有这种鱼的身影，而且作为小杂鱼，它的价格也不算太贵，刚上市的时候可能达到二十多一斤，但是现在也就是10块左右了。

据说，九道箍含有的蛋白质、矿物质和维生素都十分丰富，因此味道也十分鲜美。再加上它肉质细嫩适合食用，所以即使个头小也非常受烟台人的欢迎。

烟台人吃九道箍，一般是油炸、包饺子或者汆丸子。

@火红年代
(www.de62.cOm)

这鱼别看小，老烟台人就愿吃这一口氽丸子，剁成鱼糜打个鸡蛋、加点粉团、韭菜末鲜极了

@李昂纳多

这个小鱼确实很好吃，去头去内脏后炸一下，一口吃一个。

@豆芽豆芽

这小鱼煎着吃也好吃，做鱼丸子也好吃。包饺子比鲅鱼好吃。

都说麻雀虽小五脏俱全，九道箍也是这样的，所以九道箍在处理上要更加麻烦一些，因为这鱼实在是太小了，去头去内脏都是个麻烦事。

那能不能不去头和内脏，就这么直接吃呢？多数网友都是不建议这么做的，一来因为头部和内脏容易富集重金属，吃多了对身体不好，二来这样也比较影响口感。

也有网友说，头和内脏必须去，但是家庭收拾可以不去刺，将鱼头掐掉、收拾干净后，带刺剁成鱼泥，这样就可以用来汆丸子或者包饺子了。

但是也有网友说，如果经常买鱼的话，烟台海鲜市场上一般都有加工点，可以去那里让老板把鱼肉挤出来，直接刺肉分离，简单又方便。

你吃过九道箍吗，喜欢吃吗？