石家庄传统名菜，金毛狮子鱼！

相信很多人都吃过西湖醋鱼、松鼠鳜鱼，但是金毛狮子鱼大家却不一定吃过吧？

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，2018年被评为河北十大经典名菜，属于冀菜系。但因为其制作繁琐，极其考验厨师的刀功，所以即便这道菜是国宴名菜，却并没有在河北石家庄各大饭店流传制作。
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金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工修饰后，炸制而成，因成菜色泽金黄，鱼肉表面挂着一层橘红色的番茄酱汁，形似狮子，酸甜可口，故名金毛狮子鱼。

在风味上而言，西湖醋鱼、松鼠鳜鱼都是酸甜口的鱼，但在口感上，因为金毛狮子鱼的鱼丝蓬松，香味扑鼻，所以它的口感会更胜一筹。