清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，口齿留香

1.先把鱼1条洗净去鳞改刀，从鱼肚脊椎骨片开，再把鱼肉剁开，放入盆中，加入葱段20克，姜片15克，料酒35克，抓一下腌制五分钟

2.调蒸鱼汁，蚝油35克，蒸鱼豉油35克，鸡精5克，味精3克，白糖12克，味极鲜28克，生抽26克，清水180克入碗中搅匀备用

3.把腌好的鱼摆放在盘中，倒入调好的蒸鱼汁，上汽计时八分钟出锅

4.把姜丝20克，葱丝20克，青红尖椒丝15克撒在蒸好的鱼背上，起锅烧油，油热泼在上面，泼出香味，制作完成

(www.de62.com)