做鱼丸子用什么鱼比较好

做鱼丸子是一种非常受欢迎的家常菜肴，其口感弹嫩、味道鲜美。而选择什么鱼来做鱼丸子也是制作过程中需要注意的问题。下面是一些关于做鱼丸子用什么鱼比较好的建议：

鲈鱼。鲈鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，适合用来做鱼丸子。而且鲈鱼肉中的胶原蛋白含量较高，可以使鱼丸子的口感更加弹嫩。

鳕鱼。鳕鱼肉质细嫩，营养价值高，也是一种不错的选择。但是需要注意的是，鳕鱼肉中的脂肪含量较低，所以需要在制作过程中添加适量的油脂，以增加鱼丸子的口感和香气。

草鱼。草鱼肉质细嫩，味道鲜美，也是一种常用的制作鱼丸子的鱼类之一。但是需要注意的是，草鱼肉中的刺比较多，需要先去骨再制作成鱼丸子。
来源: www.de62.com

罗非鱼。罗非鱼肉质较硬，但是含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，也可以用来做鱼丸子。需要注意的是，罗非鱼肉中的刺比较多，需要先去骨再制作成鱼丸子。

龙利鱼。龙利鱼是一种深海鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。但是由于龙利鱼的价格比较高昂，一般不适合家庭自制。

综上所述，制作鱼丸子时可以选择鲈鱼、鳕鱼、草鱼等鱼类进行制作。如果想要尝试其他鱼类，可以根据自己的口味和喜好来选择。在制作过程中还需要注意将鱼肉剁成细泥状，并加入适量的淀粉、盐等调料，搅拌均匀后制成鱼丸子即可。