草鱼这么炖，鲜香又味美，快来学习吧！

草鱼是北方常见的餐桌鱼，便宜个大，家家吃得起，家家会做。今天就来教大家炖草鱼。草鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、亚油酸等，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌、硒等12。草鱼肉有滋补开胃、护发养颜、保护眼睛等功效，适合营养不良、食欲不振的人群食用；草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用，但是草鱼的胆汁有毒，处理时需要清空内脏哦！

首先，我们需要准备一条新鲜的草鱼，重量大约在2-3斤左右。将鱼洗净，用刀将鱼肉分开成大块，用料酒、盐、姜丝腌制15分钟。

接着，准备炖鱼的配菜，准备一些豆腐、蘑菇、青红椒等。将这些配菜切成块状备用。

在炖鱼的时候，可以选择用砂锅或者普通的煮锅。在砂锅中炖鱼可以让鱼肉更加入味，但需要更长的炖煮时间。在煮锅中炖鱼则可以更快地将鱼煮熟，但味道可能会稍逊于砂锅炖的。我一般使用砂锅，除了炖鱼还可以炖排骨、自制肉夹馍等等，黑色外观大气上档次，结实耐用，容量大可以一次做一家人的。

在炖鱼的时候，可以先将鱼煎至两面金黄，这样可以让鱼肉更加香嫩。

加入适量的水，放入姜片、葱段、蒜头等调料，煮开后转小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，需要不断地将汤汁浇在鱼肉上，以让鱼肉更加入味。
来源: www.de62.com

同时，可以加入一些配菜，豆腐、蘑菇等，让整道菜更加丰富。

最后，等鱼肉炖至熟透后，加入适量的盐、鸡精等调料调味，撒上葱花即可出锅。

炖草鱼虽然看似简单，但其实也有一些小技巧可以让鱼肉更加美味。比如，在煎鱼的时候可以选择用姜片擦一下锅底，这样可以有效地防止鱼皮粘锅。在调味的时候也可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒或是其他香料等。总之，炖草鱼是一道非常简单易学但又美味可口的家常菜，希望大家可以在家试着做一下。