家常版红烧鱼

红烧鱼是一道中国传统的川菜，以其浓郁的香味和鲜嫩的口感而闻名。制作红烧鱼的原料主要有鱼类（例如草鱼、鲈鱼等），同时配以葱、姜、蒜、豆瓣酱等调味料。

下面是一份制作红烧鱼的步骤：

1. 准备好新鲜的鱼，去鳞、去内脏并清洗干净。

2. 将鱼切成适当大小的块状或整鱼备用。

3. 锅中倒入适量的油，加热至六成热，将鱼块或整鱼放入煎至两面金黄。

4. 另起锅，倒入少量油，放入葱、姜和蒜爆炒出香味。

5. 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。

6. 添加适量的酱油、料酒、白糖和适量的水，待水烧开后将煎好的鱼块或整鱼放入锅中，小火慢炖15-20分钟。

7. 根据个人口味可以加入适量的盐和味精，继续炖煮一会儿。
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8. 最后可以撒上葱花进行装饰。

红烧鱼入口鲜嫩多汁，鱼肉入味，酱汁浓郁，是一道色香味俱佳的传统美食。在家庭聚餐或正式宴席上都是非常好