宅家就能吃烤鱼，分享半天妖的家常做法

烤鱼可以说是一道非常令人难忘的美食，各种的特色口味，也比较适合现代年轻人食用。其实烤鱼还是比较好做的，如果有不能到店食用的情况，也可以自己在家自制。目前烤鱼品牌中半天妖算是口味非常不错的，今天就来分享一下家常烤鱼做法！

准备食材

要先把挑选好的鱼儿清理干净，注意不仅要把鱼鳞跟鱼的内脏清除掉，如果选用的鲤鱼，还得鱼腹部的一层黑膜给撕掉，这样口感更好。

把鱼从腹部劈开，但要注意鱼背部不能断开，一定得相连着，然后将表面的水分擦拭干净。

将自己喜欢吃的一些配菜，洗干净备用。

腌制鱼肉

烤鱼之所以味道很好，主要是因为在烤制之前有一道腌制的工序。把盐、胡椒粉、料酒、葱姜、大蒜以及香菜等调料拌匀，然后将鱼肉淹没在调料中，同时还要用保鲜膜将其盖好，一般需要腌制两个小时左右，这样可以更加入味。

烤制鱼肉

鱼肉腌制两个小时左右，就可以将鱼肉取出晾干。把鱼肉铺平并放置在木炭上方烤制，注意火势不宜过大，以免会烤焦鱼肉。在烧烤的时候，可以先烤鱼腹的一侧，然后再烤鱼背的一侧。由于鱼肉所含脂肪较少，因此在烧烤的时候，时间不宜过长，同时最好再在鱼肉上刷个几遍油，不仅可以烤的更好吃，也能防止鱼肉烤焦。在将鱼皮烤的金黄酥脆时，就可以进行下一步了。

炖煮鱼肉

半天妖内的特色，就是将鱼肉在腌制、烤制以后再放入锅中炖煮，这样可以完全激发出鱼肉的香味，同时食用时肉质也更加滑嫩。

在炖煮前，可以将红油烧热，之后再放入大蒜、辣椒、麻椒、香辣酱等调料，炒香之后加水，放入烤完的鱼肉。炖煮之后可以加入喜欢吃的蔬菜，最后在鱼肉出锅时，在鱼身上放一些麻椒、芝麻、葱花等，再泼上热油，完全激发出麻椒的麻香，芝麻香味以及葱香味，鱼肉的口感也因此更好。

以上就是关于宅家自制半天妖式的烤鱼方法，想要获得好的口感，都得把每一步准备工作做好。从腌到烤再到炖，每一步都不能缺失，在经过这三步骤以后，鱼肉香而不腻，同时还拥有鲜嫩口感。在这个炎炎夏日，就是绝对的下饭神器，不吃上三碗大米饭，都可惜了味道如此好的烤鱼。