红烧鱼最好吃的做法

红烧鱼是一道美味的传统菜肴。下面是一个简单的红烧鱼的做法：

材料：

- 鱼（鲤鱼、草鱼等适合炖煮的鱼种）

- 姜片

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 清水

- 葱段

- 料酒

- 生姜丝

- 食用油

步骤：

1. 将鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼身两面划几刀，备用。

2. 准备一些姜片，备用。

3. 在锅中加热一些食用油，放入姜片煸炒出香味。

4. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

5. 在锅中加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
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6. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

7. 加入适量的冰糖，搅拌至糖完全融化。

8. 加入足够的清水，水量要覆盖鱼身。

9. 加入适量的盐，调味。

10. 加入葱段和姜片，继续煮沸。

11. 将煎好的鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，焖煮10-15分钟，直到鱼肉入味。

12. 关火后，将鱼盛出，放在盘子里。

13. 锅中留下一些汤汁，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

14. 将勾芡好的汤汁浇在鱼上即可

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红烧鱼可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独当作佐餐的美味菜肴。祝您用餐愉快！